Пісне меню, 23-й день: обід

Пропонуємо приготувати зелений суп-пюре, який можна подавати з грінками: ідеальна перша страва!

Суп-пюре зі шпинату та солодкого перцю * Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло. Овочі відварити, перець запекти у духовці. Інгредієнти на 2-3 порції:2 великі картоплини1 солодкий зелений перець1 стебло цибулі-порею400 г шпинату2 зубчики часнику400 мл овочевого бульйону2 ст. л. оливкової оліїмелений білий перець та сіль – за смакомгрінки Приготування:Листя шпинату перебрати, вимити та порубати.Картопля, цибуля та часник нарізати і злегка обсмажити.Перець запекти в духовці до утворення темних підпалин, видалити шкірку та насіння, подрібнити м’якоть у блендері.Овочевий бульйон довести до кипіння, покласти в нього овочі та проварити протягом 5-7 хвилин. Пюрувати, додати сіль та перець за смаком.Розлити суп-пюре по тарілках, кожну порцію прикрасити грінками та подати на стіл. Повернутись до меню дня – Великий піст 2016 Рагу по-сицилійськи Страва містить величезну кількість різних вітамінів, тому після довгої зими воно дуже доречно допоможе тримати організм у тонусі. Фото: Burda Media* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло. Усі овочі протушкувати, додавши воду. ЗНАДОБИТЬСЯ:500 г помідорів500 г картоплі500 г жовтого болгарського перцюбазиліксіль, перець за смаком1 цибулина150 мл оливкової олії2 баклажана2 цукіні1 стебло селери Приготування:Фото: Burda MediaБаклажани нарізати шматочками, залити солоною водою і залишити на 1 год. Відкинути на друшляк і обсушити. Картопля очистити та нарізати кубиками. Так само нарізати цукіні. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Селера вимити, обсушити і дрібно нарізати. Фото: Burda MediaПомідори залити окропом на 30 с, потім очистити від шкірки, м’якоть помідорів подрібнити у блендері. Базилік порвати.Фото: Burda MediaУ сотейнику розігріти оливкову олію, обсмажувати цибулю, селеру та базилік до м’якості протягом 2 хв.Фото: Burda MediaДодати подрібнені помідори, добре перемішати. Довести до кипіння, покласти картоплю, баклажани та через 2–3 хв цукіні. Рагу посолити, поперчити до смаку, перемішати і гасити на слабкому вогні 20 хв, періодично додаючи трохи води та помішуючи дерев’яною лопаткою.Фото: Burda MediaПерець очистити від насіння та нарізати тонкими смужками. Нарізаний перець додати до сотейника, готувати ще 7-10 хв. Як тільки овочі будуть готові (вони не повинні перетворитися на кашу), рагу зняти з вогню. Готову страву подавати на стіл холодною.Повернутись до меню дня – Великий піст 2016ЧИТАЙ ТАКОЖ:Домашні цукеркиВареники з полуницею в пароварці