Користь та шкода білкової їжі

Навіщо нашому організму потрібен білок? Багато хто знає, що він допомагає “будувати” м’язи, але це не заснована його функція. Завдання білків у нашому організмі різноманітне. Вони відповідають за згортання крові, баланс рідини, регуляцію обміну речовин і не тільки.

Білки – основний матеріал для будівництва та ремонту клітин та тканин, гормонів та антитіл. ЧИТАЙ ЩЕ: Норма вуглеводів на день: як розрахувати?Де джерело? Протеїн (білок) складаються з двадцяти різних амінокислот, дев’ять з яких ми повинні отримувати разом із їжею: м’ясом, рибою, морепродуктами, яйцями, молочними продуктами, соєю, бобовими та злаковими. На ці продукти має припадати 10–15% добової калорійності раціону. До речі, на засвоєння протеїну організм витрачає на 30% більше енергії, ніж на розщеплення вуглеводів. Що цікаво: “схудальними” властивостями цього компонента зловживають прихильники білкових дієт. На них справді можна швидко схуднути, але вага незабаром повернеться. Та й здоров’ю буде завдано шкоди. Тому зловживати не варто.Надлишок білка шкідливий для нирок, підшлункової залози, жовчного міхура. До того ж з кожним грамом білка ми зазвичай отримуємо грам, а то й більше жиру. Виняток становлять знежирені молочні продукти, нежирна риба, курка та індичка без шкіри.Яка норма? Так, доросла людина має отримувати не менше 40 г білка на добу. Тільки не варто розуміти цієї цифри буквально. Мається на увазі, що не 40 г м’яса, в якому міститься білок, а саме чистої речовини, якого в кожному продукті зустрічається різна кількість. Занижувати цю норму також не слід. В цьому випадку організм недоотримуватиме необхідний для м’язів будівельний матеріал. У жінок з цієї причини часто порушується гормональний цикл, випадає волосся, шаруються нігті, відсутні місячні.Середнім показником норми білка на день є 90 г. Максимальне значення становить 110–120 г на добу. Для тих, хто займається спортом 1-2 рази на тиждень варто стежити за тим, щоб в організм потрапляло 1,6 г білка на кілограм ваги. Для тих, хто сидить на низькокалорійній дієті – 2 г білка на кожний кілограм ваги. При цьому не варто забувати про пропорції: співвідношення рослинних та тваринних білків має бути 50 на 50.Для тих, хто не займається сильним фізичним навантаженням, добова норма білка — 0,8 г на кожен кілограм ваги. Жінці вагою 60-65 кг щодня потрібно близько 50 г білка.Переваги Представницям слабкої статі варто віддавати перевагу нежирній рибі та рибі середньої жирності. Тріска, горбуша, відварена або приготовлена ​​в пароварці ідеально підійдуть для організму. У 100 г риби цілих 20 г корисних речовин. Чоловіки можуть дозволити собі більше налягати на м’ясо. Так, у порції (90 г) відвареного нежирного м’яса і в 100 г нежирного сиру – 18 г білка. У порції (150 г) горохового гарніру – 12 г, а в соєвому м’ясі, курячому яйці, нежирному молоці та кефірі до 8 г важливого для організму будівельного матеріалу. https://youtu.be/NWRB3OUPLXA Автор: Все буде добре Джерело: YouTube ЧИТАЙ ТАКОЖ: Ускладнення під час переходу на здорове харчування. Відео Для чого організму потрібен білок і в яких продуктах він міститься