Польза и вред белковой пищи

Для чего нашему организму нужен белок? Многие знают, что он помогает «строить» мышцы, но это не основанная его функция. Задача белков в нашем организме разнообразна. Они отвечают за свертываемость крови, баланс жидкости, регуляцию обмена веществ и не только.

Fotolia

Белки — основной материал для строительства и ремонта клеток и тканей, гормонов и антител.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Норма углеводов в день: как рассчитать?

Где источник?

Протеин (белок)  состоят из двадцати различных аминокислот, девять из которых мы должны получать вместе с едой: мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами, молочными продуктами, соей, бобовыми и злаковыми. На эти продукты должно приходиться 10–15% от суточной калорийности рациона.

Burda Media

Кстати, на усвоение протеина организм затрачивает на 30% больше энергии, чем на расщепление углеводов. Что интересно: «похудательными» свойствами этого компонента злоупотреб­ляют сторонники белковых диет. На них действительно можно быстро похудеть, но вес вскоре вернется. Да и здоровью будет нанесен урон. Поэтому злоупотреблять не стоит.

Избыток белка вреден для почек, поджелудочной железы, желчного пузыря.

К тому же с каждым граммом белка мы, как правило, получаем грамм, а то и больше жира. Исключение составляют обезжиренные молочные продукты, нежирная рыба, курица и индейка без кожи.

Какая норма?

Так, взрослый человек должен получать не менее 40 г белка в сутки. Только не стоит понимать эту цифру буквально. Подразумевается, не 40 г мяса, в котором содержится белок, а именно чистого вещества, которого в каждом продукте встречается разное количество. Занижать эту норму также не следует. В этом случае организм будет недополучать необходимый для мышц строительный материал. У женщин по этой причине часто нарушается гормональный цикл, выпадают волосы, слоятся ногти, отсутствуют месячные.

Средним показателем нормы белка в день является 90 г. Максимальное же значение составляет 110–120 г в сутки.

Shutterstock

Для тех, которые занимается спортом 1-2 раза в неделю стоит следить за тем, чтоб в организм попадало 1,6 г белка на килограмм веса. Для тех, кто сидит на низкокалорийной диете – 2 г белка на каждый килограмм веса.  При этом не стоит забывать о пропорциях: соотношение растительных и животных белков должно быть 50 на 50.

Для тех, кто не занимается сильной физической нагрузкой суточная норма белка — 0,8 г на каждый килограмм веса. Женщине весом 60–65 кг ежедневно нужно около 50 г белка.

Предпочтения

Представительницам слабого пола стоит отдавать предпочтение нежирной рыбе и рыбе средней жирности. Треска, горбуша, отварная или приготовленная в пароварке идеально подойдут для организма. В 100 г рыбы целых 20 г полезных веществ. Мужчины могут позволить себе больше налегать на мясо. Так, в порции (90 г) нежирного отваренного мяса и в 100 г нежирного творога — 18 г белка. В порции (150 г) горохового гарнира — 12 г, а в соевом мясе, курином яйце, нежирном молоке и кефире до 8 г важного для организма строительного материала.

Автор: Все буде добре

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Осложнения при переходе на здоровое питание. Видео

Для чего организму нужен белок и в каких продуктах он содержится