Дієта 5: основи лікувального харчування, меню, раціон

Дотримуватися певного режиму харчування не завжди доводиться тільки з метою схуднення. Прикладом тому є популярна дієта 5, вона ж – стіл номер 5 дієтолога Певзнера. Це раціон, який використовується в лікувальних цілях. Втім, не виключено, що меню, передбачене нею, допоможе тобі позбутися від декількох зайвих кг.

Зміст:

• Дієта номер 5: показання
• Правила і принципи дієти 5
• «Чорний» список продуктів дієти 5
• «Білий» список продуктів дієти 5
• Орієнтовне меню дієти 5 на кожен день

Будь-який режим харчування має свої принципи, особливості, показання.

Також читайте

Дієта на гречці: рекомендації, плюси та мінуси

Дієта номер 5: показання

Розробив цей раціон Михайло Певзнер, а призначається вона перш за все людям, які потребують полегшення навантаження на шлунково-кишковий тракт. Такий режим харчування не є безпосереднім лікуванням захворювань органів цієї системи. Його призначають в поєднанні з лікарськими препаратами, які і борються з хворобою, а дієта 5 покликана полегшити стан пацієнта.

Даний раціон показаний в таких випадках:

• Реабілітаційний період після перенесеного гепатиту в гострій формі;
• Хронічна жовчокам’яна хвороба, панкреатит;
• Перенесена операція з видалення жовчного міхура;
• Цироз печінки при відсутності печінкової недостатності;
• Хронічний коліт;
• Хронічний гастрит;
• Хвороби органів шлунково-кишкового тракту.

Правила и принципы диеты 5

Цей режим харчування не відноситься до жорстких, тому ти досить легко зможеш дотримуватися основних його правила:

• Загальна кількість калорій, споживаних в день, має становити 2000-2500 ккал. Для кожного пацієнта лікарем ця кількість може коригуватися в індивідуальному порядку;
• Виключи з раціону занадто холодну їжу;
• Приймай їжу 5-6 разів/день, невеликими порціями;
• Бажано приймати переважно подрібнену їжу;
• Щодня необхідно приймати приблизно 100 г білка, тому роби упор на страви, які його містять. Близько 60% споживаного білка повинен бути тваринного походження;
• Максимальна кількість солі, яку споживають в день, складає 10 г;

Дотримуйся питного режиму – випивай приблизно 2 л води/день, але на ніч прийомом рідини не зловживай.

«Чорний» список продуктів дієти 5: що можна їсти

Ці продукти в рамках даного режиму харчування вживати не можна:

• М’ясо, риба жирних сортів;
• Какао, шоколад;
• М’ясні субпродукти;
• Солодощі, борошняні, здобні вироби;
• Консервовані, мариновані продукти;
• Гриби;
• Цвітна капуста, редька, щавель, шпинат, цибуля;
• Мариновані овочі;
• Копченості;
• Гострі, смажені страви;
• Бобові;
• Кислоти (в тому числі оцет);
• Прянощі, спеції;
• Газовані напої;
• Спиртні напої.

«Білий» список продуктів дієти 5: що можна

А ось ці продукти і страви можуть і повинні бути присутніми в твоєму меню, якщо ти дотримуєшся дієти 5:

• Супи, які можуть бути фруктовими, молочними, овочевими. Якщо готуєш суп на м’ясному бульйоні, він повинен бути третім. В цьому випадку використовуй дозволені сорти м’яса, птиці;
• Нежирне м’ясо (наприклад, яловичина, телятина);
• Нежирне м’ясо птиці (наприклад, курка);
• Нежирна риба (тріска, навага, хек, лящ, судак);
• Молочні продукти (молоко, сир, кефір). Можеш готувати з них смачні і корисні страви – ватрушки, сирники, запіканки;
• Каші, приготовані на воді;
• Макаронні вироби в невеликих кількостях;
• Хліб, який не повинен бути свіжим (можна вчорашній), сухе печиво, сухарі;
• Відварені яйця;
• Зелень, овочі. Можна їсти ці продукти сирими, запеченими, тушкованими, приготованими на пару;
• Ягоди, фрукти, за винятком кислих сортів. Їх можеш їсти сирими, вареними, запеченими, у вигляді варення;
• Сухофрукти;
• Мармелад, мед, пастила в невеликих кількостях;
• Шипшиновий відвар, фруктові, овочеві соки;
• Дозволяється споживання кави з молоком в невеликих кількостях, чаю;
• До страв можеш додавати трохи вершкового або рослинного масла;
• Соуси з некислих ягід, фруктів, на молоці.

Меню дієти 5 на кожен день

Складати свій раціон на кожен день ти можеш сама, з огляду на список дозволених і заборонених страв, правила дотримання цього режиму харчування.

Ось кілька орієнтовних варіантів, які ти можеш коригувати під себе.

Перший варіант меню дієти 5 може бути таким:

• На перший сніданок запечи сирники з нежирного сиру і приготуй вівсяну або манну кашу на воді. Запий їжу чаєм, можна з 1 ч. л. меду.
• На другий сніданок з’їж банан або запечене яблуко.
• Пообідати можеш овочевим супом, паровими котлетами або куркою з відвареною гречкою або рисом. Запити обід можна компотом або соком.
• На полуденок можна з’їсти кілька сухариків з шипшиновим відваром.
• Повечеряй овочами, приготованими на пару і відвареною рибою. Як гарнір може бути картопляне пюре або каша. На десерт дозволяється з’їсти пісну ватрушку з чаєм. Якщо зголоднієш, пізніше можна випити склянку кефіру.

Ще один варіант меню дієти 5 може виглядати так:

• Поснідай м’ясними паровими тюфтельками з кашею, випий трохи кави з молоком.
• На ланч з’їси трохи мармеладу.
• В обід можна з’їсти суп, приготований на курячому бульйоні, відварну телятину, запити фруктово-ягідним компотом.
• Полуднуй сухофруктами, запий чаєм.
• Повечеряй буряковим салатом, галетним печивом з чаєм. Незадовго до сну можеш випити склянку кефіру або йогурту.

Як бачиш, твій раціон при дієті 5 може бути вельми різноманітним і поживним. Поділися в коментарях, яке меню використовуєш ти, щоб поліпшити своє самопочуття.

Також читайте

Навіщо потрібно їсти селера: корисні властивості, шкода, рецепти з селери

Також читайте

Вівсянка в банку: 3 рецепти та секрети приготування корисного сніданку