Топ-5 азіатських супів, які ви полюбите назавжди

Гострі та пряні азіатські супи – чудовий вибір для холодних днів. До того ж, це неймовірно смачно!

Люди діляться всього на дві категорії: тих, хто не мислить своє життя без «першого», і тих, хто до цієї категорії страв байдужий і практично не вживає. Першим ми хочемо підкинути кілька ідей, як урізноманітнити свій «суповий набір» екзотичними варіантами, а до других звернутися до перефразованої цитати: «Ви не любите супи? Ви просто не куштували рамен!»Том ям (тайська кухня) Перлина тайської кухні з кисло-гострим смаком. Для знаючого туриста в Таїланді, Індонезії та багатьох країнах Південно-Східної Азії цей суп – такий самий, як борщ для іноземця в Україні. І, на відміну від іноземців, у яких кохання з борщем трапляється рідко, у тому ям закохуються, як правило, всі. Основа супу – курячий бульйон з грибами шиїтаке, рибним або соєвим соусом і коренем галангану. Кислинку надає лемограс і дикий лайм, гостроту, яку можна варіювати за бажанням – перець чилі. Головний інгредієнт може відрізнятись. Найпопулярніший том ям кунг на кокосовому молоці з креветкою. Також суп можна робити з рибою (том ям пла), з куркою (том ям кай) або з різними морепродуктами. Том ям – це модно, тому знайти його у закладах громадського харчування особливих труднощів не складе.Рамен (японська кухня)   Рамен шалено популярний в Японії в основному через 1) легкість приготування, 2) порівняно дешевих інгредієнтів і 3) поживну цінність. Основні інгредієнти – тонка пшенична локшина та м’ясний бульйон, решта – до смаку. Класичний варіант – рамен з грибами шиїтаке, овочами, зеленню, м’ясом (курка чи свинина) та яйцем – вареним, у вигляді омлету або взагалі сирим. Любителі прянощів додають спеції (чилі та імбир) та соєвий соус. У наших краях суп рамен подають у ресторанах «Сушия». Крім класичної рецептури, шеф-кухарі мережі пропонують кілька власних варіацій – рамен з куркою та овочами темпура (обсмажені в паніровці), і рамен зі свинячим ребром та перепелиними яйцями.Фо (в’єтнамська кухня) Найпопулярніша страва в’єтнамської кухні, яку люблять у всьому світі, – суп фо. Його основа – рисова локшина, яловичий бульйон та м’ясо. В обов’язковому порядку у фо додають зелень і трави (м’ята, кінза, тайський базилік – не плутати зі звичайним), можна в ньому «зустріти» і овочі, лайм та шматочки червоного перцю. Залежно від основного інгредієнта існує три різновиди даного супу – найпопулярніший з яловичиною (фо бо), з курятиною (фо га) та з рибою (фо ка). В Україні поки що не так багато закладів, де можна знайти цей хітовий суп. Але хто шукає – завжди знайде.Удон (японська кухня) Так само як і рамен, цей суп названий на честь основного інгредієнта – локшини удон – товстої та м’якої пшеничної локшини, приготовленої без яєць. Крім локшини в супі м’ясний бульйон, гриби шиїтаке, зелена цибуля, курятина, яйце, крабові палички та креветки. Крім класичного удону, можна спробувати і оригінальні варіанти супу: удон зі спаржевою квасолею та грибами шиїтаке здивує ноткою солодощі, а любителям більш ситних варіантів (практично 2-в-1: перше та друге) точно сподобається удон зі свининою, сиром тофу та яйцем . До речі, удон їдять як гарячим, і холодним.Кімчі (корейська кухня) Завершує наш кулінарний хіт-парад корейський суп кімчі, який самі корейці вважають своїм національним надбанням. І не дарма: 2013 року суп кімчі увійшов до списку нематеріальної спадщини людства ЮНЕСКО. По суті, кімчі це гостро приправлені квашені овочі (найчастіше капуста, але іноді зустрічається кімчі з редьки, огірків та баклажанів), на основі яких і готується суп. У бульйон з м’ясом кладуть кімчі, а потім додають перець, часник, соєвий соус, соус чилі та варять до готовності м’яса. Подавати суп кімчі прийнято з скибочкою сиру тофу і нарізаною зеленою цибулею. Шукайте цей гострий азіатський суп у рідкісних у нас (на жаль!) ​​ресторанах корейської кухні – не пошкодуєте.