Такой суп зарядит вас энергией и витаминами на целый день.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 4 небольших огурца
- 2 сладких перца (красного и желтого цвета)
- 1 зубчик чеснока
- кусочек имбиря около 3 см
- 1,5 л натурального йогурта
- листья с 2 веточек свежего базилика
- листья с 1 веточки мяты и кинзы
- соль по вкусу
- 1 ч. л. кунжутного или другого растительного масла
- 4 ч. л. толченых орехов
- листья кориандра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Овощи вымыть. Огурцы очистить, нарезать кубиками со стороной 0,5 см.
- Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, нарезать вдоль полосками, а затем полоски нарезать такими же кубиками.
- Имбирь очистить от кожицы, нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, измельчить.
- Зелень вымыть, обсушить. Веточку базилика оставить для украшения. Кинзу и мяту мелко нарезать. Листики базилика свернуть в трубочки, нарезать кольцами.
- Соединить измельченные чеснок, имбирь и базилик, перемешать.
- Йогурт влить в глубокую миску, взбить венчиком или блендером. Добавить в миску нарезанные овощи, зеленую массу и соль по вкусу, перемешать. Поставить в холодильник на 15–20 мин.
- Налить суп в тарелки, посыпать орехами, добавить растительное масло. Украсить блюдо веточкой базилика и нарезанными листиками кориандра.
Совет: Для пикантности в суп можно добавить 1–2 помидора. Чтобы суп был не слишком густым, в него можно влить 200–300 мл охлажденной кипяченой или минеральной воды.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
