Українська співачка, 34-річна Тоня Матвієнко спеціально для тематичного номера журналу «Відпочинь!», присвяченого Дню незалежності України, приготувала традиційну гуцульську страву — банош. Це крута каша з кукурудзяного борошна, зварена на вершках чи сметані.
Тоня Матвієнко
З історії баноша
Раніше її готували виключно пастухи на відкритому вогні. Навіть сьогодні деякі гуцули кажуть: те, що подають у ресторанах чи барах, те, що готують удома на плиті, називати баношем не можна. Адже справжній банош готують на вогні, щоб димом пропах та вогню набрався. Навіть зараз кожен шановний господар-гуцул у дворі має місце для приготування баноша. Ця страва - повсякденна гуцульська їжа і потрапляє на гуцульський стіл 2-3 рази на тиждень.
Кажуть, що вершки або сметана для баноша повинні бути обов'язково триденні, зберігати їх потрібно у погребі, щоб не прокиснути. У холодильник ставити не можна, бо зіпсуються. Помішувати банош потрібно тільки в один бік і дерев'яною ложкою. Від залізної ложки нічого очікувати потрібного смаку.
Читай також: Тоня Матвієнко здивувала шанувальників ніжним фото вагітності
На Рахівщині розповідають, що ця національна страва гуцулів виникла тоді, коли в людей одного разу нічого було їсти — залишилася лише сметана (оскільки корови були у всіх) і трохи кукурудзяного борошна. А баношем цю страву назвали на честь газди Баноша. Коли його дружина приготувала йому цю страву, вона примовляла: «Їж, Банош, їж, Банош». На Рахівщині банош називають вічним двигуном, адже навіть невеликої порції вистачить, щоб нагодувати багатодітну родину. І все ж таки приготувати зі звичайних продуктів на звичайному багатті такий потужний енергетичний заряд може не кожен.
На сучасний лад
Оскільки відкритим вогнем у власному дворі може похвалитися не кожен, Тоня Матвієнко розповіла, як можна приготувати банош у домашніх умовах. Виходить він не менш смачний! Отже, рецепт:
На 1 порцію:
✤ 200 г сметани ✤ 100 г води ✤ 150 г кукурудзяного борошна дрібного помелу ✤ 1 червона цибулина ✤ 150 г сала ✤ 100 г білих грибів ✤ 30 г сиру сулугуні ✤ ✤
готуємо
1/ Змішайте сметану з водою і доведіть до кипіння, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Безперервно помішуйте кашу дерев'яною лопаткою до готовності (5-7 хв).
2/ Сало наріжте середніми шматочками, цибуля та білі гриби - дрібними. Обсмажте всі разом до готовності, нарешті додайте сіль та перець за смаком.
3/ Викладіть кашу в тарілку, зверху викладіть обсмажене сало, цибулю, гриби. Посипте натертим сиром та дрібно нарізаною зеленню.
Читай також: Тоня Матвієнко розповіла про майбутнє весілля
Дивіться відео:
Читайте також:
Тоня Матвієнко та Арсен Мірзоян чекають на дитину!
Тоня Матвієнко подарувала коханому його маленьку копію
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
