Здавалося б, що може бути складне в тому, щоб просто взяти і зварити курячі яйця, невже можуть бути якісь правила? Так, є свої маленькі нюанси! Як правильно і скільки годин варити яйця, щоб вони вийшли некруті або круті і не лопалися при варенні? Весь процес варення яєць — у нашому матеріалі!
Варені курячі яйця - корисний і доступний продукт, який є улюбленим для багатьох людей, як у простому вигляді, так і як добавка до салатів та інших страв.
Кожна людина хоч раз у своєму житті варила яйця. І, ймовірно, багато хто стикався з тим, коли яйце тріснуло, і білок вилився у воду. Також вони можуть переваритися чи недоваритися. Щоб цього уникнути, і зварити яйця того стану, яке тобі потрібне — розбираємо процес варення яєць по деталях.
Запам'ятуй, а краще записуй!
Яйця до повної готовності (круто) потрібно варити 10 хвилин з моменту закипання, закладаючи у холодну воду.
Щоб приготувати яйця некруті, варити їх 5 хвилин. Вийдуть трішки недоварені яйця.
Якщо у тебе домашні курячі яйця, необхідно їх варити трохи довше. Рідкі від 8 хвилин, а круто до 13 хвилин.
Як варити яйця у каструлі? Простий спосіб, покрокова інструкція.
1. Курячі яйця перед варенням добре помий під струменем води.
2. У кастрюлю налий холодну воду.
3. Виклади курячі яйця в кастрюлю з холодною водою. У процесі варення яйця повинні бути повністю покриті водою.
4. Поставте кастрюлю з яйцями на вогонь, варіть 7-10 хвилин.
5. Після варення круто залий яйця холодною водою.
6. Розбий про дошку або за допомогою ложки яєчну шкаралупу.
7.Очисти яйця від шкаралупи і подавай до столу або використовуй у стравах. Готово! Нічого складного.
Якщо не в каструлі, то як ще приготувати яйця?
У мультиварці. Яйця некруті (рідкі) потрібно варити 5 хвилин, у мішечок – 5 хвилин, круто – 12 хвилин.
У мікрохвильовій печі. Яйця поклади в кухоль, наповни кружку водою, додай чайну ложку солі, поставивши в мікрохвильову піч на 10 хвилин при потужності 60% (приблизно 500 Вт).
У пароварці. Курячі яйця в пароварці варити потрібно круто 18 хвилин.
Як варити яйця без шкаралупи? Розбий яйця за допомогою ножа, вилий вміст шкаралупи у пластиковий контейнер для яєць, закрий контейнер із яйцями і поклади у киплячу воду. Вари 5 хвилин.
Якщо сире яйце у воді випливло нагору, це означає, що яйце вже непридатне для вживання і його потрібно терміново викинути!
Варимо яйця ідеально – без тріщин!
1. Воду потрібно посолити – 2 столові ложки на літр води. Білок не витече, навіть якщо яйце трісне у процесі варки.
2. Ні в якому разі не клади холодні яйця в окріп. Нагрій їх до кімнатної температури, попередньо виклавши їх із холодильника на годину. Або підігрій у теплій воді. Інакше яйце відразу трісне від перепаду температури.
3. З тупого кінця можеш проткнути яйце голкою. З цього боку яйця знаходиться повітряний мішечок. При нагріванні повітря розширюється і шкаралупа тріскається. Якщо ж шкаралупу ти проткнеш, проблему буде вирішено. Елементарна фізика.
4. Вари яйця у невеликій каструлі. Якщо ти поклала у велику кастрюлю мало яєць, то у процесі варення вони будуть перекочуватися і стукати один об одного.
Як правильно зварити яйця – лайфхаки при варінні яєць.
- Вари яйця на невеликому вогні.
- Свіжі яйця (до 4 днів) вари трохи довше – хвилини на 2-3.
- Як перевірити, чи готове куряче яйце? Просто покрутити його: якщо воно крутиться швидко – значить варене, якщо повільно – сире.
Що зробити, щоби яйця легко очистилися?
Якщо яйця погано відходять від скорлупи, це докази того, що вони свіжі.
- Як тільки закінчиш варити яйця, залий їх холодною водою — таким чином вони будуть легше очищуватися від шкаралупи. Після того, як вони вже майже зварилися круто, потрібно з боків трохи стукнути їх ножем, щоб шкаралупа тріснула.
- Для того щоб не було проблем із чищенням яєць, опусти їх у вже киплячу воду.
- Яйця добре очиститись тільки тоді, коли вже охололи.
- Тримай зварені яйця протягом 15 хвилин у холодній воді. В ідеалі – залишити їх на ніч у холодильнику.
- Ще один ефективний спосіб – додати у воду чайну ложку соді. Справа в тому, що вона підвищить Ph у білка, і тому плівка, яка знаходиться відразу під шкаралупою не прилипне, і яйце очиститися від шкаралупи швидше.
Озброївшись цими знаннями, ти з легкістю зможеш зварити яйця на завтрак для всієї батьківщини, а також додавати їх у різні рецепти! Хай щастить :)
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
