Сьогодні ми розкриємо таємницю рецепту неймовірно ніжних і м'яеньких булочок з корицею, які увійшли до списку 50 головних удовольствів життя.
Unsplash
У цій статті ти дізнаєшся:
- Інгредієнти для приготування класичних булочок сінабон у домашніх умовах
- Рецепт приготування тесту
- Рецепт приготування сінабонів з яблучною начинкою
- Рецепт приготування вершкового крему.
- Рецепт приготування шоколадної глазурі
Завдяки своєму унікальному і неповторному смаку, булочки сінабон закохують у собі відразу, і скільки ж людей у черзі за ними стоїть, іноді просто неможливо уявити.
До речі, назва булочок – це назва першої торговельної марки, яка почала їх виробляти.
Компанія «Cinnabon» запевняє, що рецепт зберігається у великій таємниці і, навіть, запатентований, але все ж таки дуже важливий інгредієнт розкритий — ароматна кориця сорту «Макара».
Ми доведемо, що стоять у черзі не обов'язково, адже у нас є все для того, аби ти змогла приготувати булочки вдома та здивувати своїх рідних та близьких.
З чого роблять сінабоні
Отже, що ж потрібно підготувати для того, щоб напекти ароматних та смачненьких булочок з корицею?
Тобі знадобиться:
- яйця - 2 шт.,
- молоко - 300 мл;
- дріжджі - 15 г,
- олія вершкова - 250 г,
- мука пшенична - 850 г,
- сахар - 2 склянки,
- сахар ванільний - 30 г;
- кориця – 6 ст.л.;
- сир Філадельфія - 200 г;
- цукрова пудра - 1,5 склянки,
- сіль - ½ ч.л.;
- какао-порошок - 30 гр.
Рецепт приготування тесту для сінабонів
Відзначимо відразу, що тісто для булочок сінабон не модернізується, і зробити з них пп-смаколики не вийде. Не намагайся змінювати інгредієнти, бо отримаєш не сінабоні, а звичайні булочки з корицею, зовсім не схожі на них.
Тож почнемо!
Візьми місткість і з'єднай у ній дріжджі з теплим молоком (200 мл). Молоко обов'язково бери теплим, щоб дріжджі скоріше розчинилися.
Заздалегідь дістань із холодильника 2 яйця. Коли вони будуть кімнатної температури, переходь до наступного кроку.
Збiй винчиком або міксером яйця до пишної піні.
Додай збиті яйця, 0,5 склянки цукру, 15 г ванильного цукру та 3 ст. ложки м'якого вершкового масла у теплі молоко з дріжджами.
Тепер візьми суміш і додай до неї все борошно та соль у тих пропорціях, які вказувалися раніше. Вимішуй тісто і не бійся, все обов'язково вийде. Якщо бачиш, що тісто все ще липне до рук, не переймайся, то має бути. Ти все робиш правильно!
Як і будь-яке дріджове тесто, його потрібно накрити і поставити в тепле місце на годинку. Не варто заглядати в нього кожні 15 хвилин, і тим більше чіпати місткість, в якій воно знаходиться, бо так тісто не підійде.
Поки тісто підіймається, переходь до підготовки поверхні, на якій збираєшся готувати сінабоні, і злегка посипати її пшеничною мукою.
Година минула. Сміливо забирай тісто і починай розкатувати його тонкою кулею, але тільки дуже обережно.
Freepik
Візьми 100 г вершкового масла та змасти їм вже розкатане тісто. Далі змішай 1 склянку цукру з корицею, і рівномірно посип поверх олії. За бажанням можна як начинку використовувати карамелізовані яблука, рецепт приготування яких буде написаний трохи нижче.
Звертай тісто у щільний рулет і починай нарізати його кусочками, завтовшки 3-5 см.
На противень поклади пергамент, змасти його крапелькою рослинної олії, після чого викладай нарізані шматочки тіста.
У заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку, відправляй рулетики на 30 хвилин.
Поки наше тісто буде випікатися, ми пропонуємо тобі зайнятися вершковим кремом, яким прикрасимо булочки. Сінабоні не можуть існувати без крему, оскільки ним поливаються вже приготовлені булочки, і саме він робить їх 50-м задоволенням життя.
Рецепт приготування сінабонів з яблучною начинкою
Насправді якщо ти не любителька яблук, можеш сміливо пропускати цей етап і переходити до приготування крему.
Тобі знадобиться:
- 4-5 середніх яблук;
- 100 г цукру;
- 1/2 ч.л кориці та імбиру;
- 25 г вершкового масла.
Очисти яблука від шкірки і наріж кубиками. Якщо тобі буде здаватися, що яблук забагато, не хвилюйся, вони втрачатимуть свій об'єм під час карамелізування. Потім змішай їх із корицею та імбиром. Візьми сковорідку й розтопи на ній 25 г вершкового масла. Як тільки масло розтане, додай до нього яблука з прянощами та карамелізуй до повного приготування, злегка помішуючи.
Рецепт приготування вершкового крему.
- Змішай вершковий сир «Філадельфія» із цукровою пудрою, ванільним сахаром та вершковою олією (50 г).
- Перемішуй усі до однорідності. Ось тут краще скористатися блендером.
Freepik
Виймай булочки з духовки та поливай неймовірно ніжним і смачним вершковим кремом.
Сінабоні готові! Але, якщо ти любиш солодощі, пропонуємо приготувати шоколадну глазур.
Рецепт приготування шоколадної глазурі
- Змішай 0,5 склянки цукру з 30 г какао і додай до них 50 г вершкового масла.
- Розтерту суміш додай у 100 г теплого молока та поставте на повільний вогонь варитися на 15-20 хвилин, поки вона не загусте.
Коли вершковий крем вбрався, а глазур загусла, сміливо берись змащувати нею булочки.
Freepik
Вітаємо, сінабоні в домашніх умовах готові!
Вибирай начинку та глазур за своїми смаками, і обов'язково пробуй готувати булочки вдома. А ми впевнені, що тобі вдасться здивувати собі і своїх близьких!
А хто з вас уже куштував булочки? Які ваші враження?
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
