Турецький горох нут – це давно улюблена страва для адептів здорового харчування. З нього готують хумус, фалафель, а також він володіє більш насиченим і густим смаком, ніж вже відомі нам горох і фасоль.
Unsplash
То що це таке — нут? Скільки в ньому калорій і як його правильно їсти? Про все розповімо у нашій новій статті.
Нут — це великий горошок, що також називається «турецький горох» або «баранячий горох». Сьогодні цей продукт як ніколи актуальний, не тільки серед тих, хто знає багато складних слів про корисне харчування та дієти, але і серед обивателів, що не особливо звертають увагу на ЗОЖ.
Нут займає не останнє місце не тільки у здоровому раціоні! На столах у гурманів та любителів добре поїсти він теж вітається завдяки своїм смаковим якостям.
Вже заінтригована? Знайоммося з цим продуктом ближче.
Харчова цінність нуту
Склад цього продукту вразить тобі своєю насиченістю, адже саме завдяки йому нут вибирають у головні здорові продукти.
Калорійність нуту - 378 кілокалорій на 100 р.
Також на сто грамів цього продукту припадає:
- 20,5 г білків
- 6 г жирів
- 63 г вуглеводів
У нуті містяться близько 80 корисних речовин, які є незамінними для гармонійної життєдіяльності організму. Так, наприклад, у них багато дуже корисних жирів: поліненасичені жири, витамини А, С, В1 та В6, а також – амінокислота лізин.
Крім цього в нуті можна знайти такі мінеральні елементи як Цинк, Магній, Фосфор та Залізо.
Unsplash
Користь нуту для організму
В першу чергу нут любити за поживні властивості і його здатність замінити м'ясо в раціоні людини. Ось чому ще корисний нут:
- Високий вміст метіоніну. Метіонін розщеплює поганий холестерин, завдяки чому допомагає при профілактиці ожиріння печінки. Також метіонін – незамінний помічник у боротьбі з депресіями, стресом.
- Для шкіри та волосся, а також для збереження молодості організму, нут теж корисний. У ньому міститься висока кількість селену.
- Нут зміцнює травну систему, допомагає налагодити травлення, а також виводити токсині та шлаки.
- Завдяки великій кількості заліза у складі нут покращує якість крові, допомагає боротися з дефіцитом гемоглобіну, підтримує та зміцнює сердечно-судинну систему.
- Корисний для діабетиків – нут нормалізує рівень цукру.
- Прекрасний для періодів, коли всі хворіють: нут зміцнює імунітет і підвищує опірність хвороб.
- Найкраща альтернатива м'ясу для тих, кому його не можна — у нуті рекордно велика кількість білків.
Користь нуту для жіночого здоров'я
Для жіночого організму нут у раціоні просто незамінний. Він наповнений залізом, завдяки чому допоможе впоратися з важким періодом менструації, а також — від передменструального синдрому. Нут допомагає налагодити баланс мікроелементів, що для жіночого організму дуже важливо.
Нут також корисний для зачаття, а також для виношування дитини в цілому. Якщо немає протипоказань, вагітним рекомендують їсти нут для насичення організму витамином Е та Омега-3.
До слова, нут допомагає покращити роботу мозку, тому його оцінюватимуть жінки, які працюють у галузях, які вимагають великого мозкового навантаження, креативності.
Unsplash
Чим корисний нут для чоловіків
Нут дуже поживний, тому для раціону чоловіків він незамінний. Продукт чудово справляється із потребою чоловічого організму у додаткових калоріях. М'ясо не заповнює цієї потреби, а коштує дорожче ніж нут. Якщо включиш баранячий горох у раціон свого чоловіка, він буде менше проїдати грошей.
Кому не можна їсти горох нут
Попри те, що нут може здатися ідеальним продуктом, його можна їсти не всім. Перш за все, потрібно дуже обережно до нього ставитися людям, у яких є хронічні захворювання. Запитайте поради у свого дієтолога, чи можна їсти нут у вашому стані.
Запам'ятай! При хворобі Крона їсти нут у жодному разі не можна!
Також не можна їсти нут:
- тим, у кого є алергія на нут чи бобові;
- людям, що страждають від метеоризму, а також – захворювання кишечника;
- тим, у кого язви мочового міхура;
- людям, які страждають від циститу;
- людям, які хворіють на хронічні хвороби печінки, підшлункової.
Нут сприяє газоутворенню - це основне його можливе протипоказання.
Чи можна їсти нут вагітним?
Чи можна вагітним вживати нут, і як саме? Це питання займає всіх майбутніх мам, які шукають можливості додати до рациону більше корисних речовин. Дієтологи в цьому харчуванні одностайні:
Вагітним можна їсти нут!
Він дуже корисний для жіночого організму, і особливо для організму вагітних:
- У нуті багато вітаміну В9, він же – фолієва кислота. Потреба в цьому мікроелементі у вагітних зростає, а в разі нестачі може статися патологія плода, а також підвищити ризик захворювань для самої майбутньої мами. Всього сто грамів нуту дозволить заповнити норму фолієвої кислоти на 139%!
- Нут також допомагає подолати ранній токсикоз, а також інші проблеми вагітних — рвоту і дратівливість, втрату апетиту, а також проблеми зі сном.
- У нуті також міститься велика кількість цинку, ще одного не замінного елемента, без якого жодна вагітність не обходитися.
- Кальцій і білок, що містяться в нуті, теж допомагають як майбутній мамі, так і малюкові.
Unsplash
Протипоказання для вагітних.
У деяких випадках майбутній мамі не можна занадто сильно захоплюватися нутом. Річ у тому, що цей продукт серйозно впливає на газоутворення. Якщо вагітну турбують метеоризм, тяжкість у шлунку, нут їй їсти не варто.
Також не можна їсти, якщо у вагітної були такі захворювання як подагра, проблеми з сечовою системою, наприклад — сечокам'яна і жовчнокам'яна хвороба. Як бачиш, будь-який продукт може бути безпечним, а може подарувати безліч неприємних захворювань.
Чи можна нут при грудному вигодовуванні
Чи можна їсти нут при грудному вигодовуванні? Дієтологи всі, як один, кажуть, що нут можна і потрібно їсти при грудному вигодовуванні. Головне – правильний підхід.
Вперше нут на гв можна їсти вранці, невеликою порцією, і тільки тоді, коли дитині виповнилося 3 місяці, не раніше!
Потім відстежуємо реакцію малюка, якщо все окей — можна їсти нут через півмісяця як гарнір до страв.
Нут при грудному вигодовуванні заборон у випадку:
- дисбактеріозу;
- язви, панкреатиту, холециститу, поганій прохідності кишечника;
- дисфункції нірок, січового міхура;
- алергії на бобові.
Unsplash
Чи можна давати нут дітям?
Чи можна нут дітям? Так, якщо твоїй дитині більше 18 місяців. З нуту для дітей можна робити прості страви - пюре, супі-пюре. Але для цього потрібне правильне приготування страви. Для дитячих страв нут потрібно спочатку довго замочити, а потім довго варити. Довше ніж для дорослих страв.
Оскільки нут дуже важкий, його не можна давати великими порціями. Спочатку можна запропонувати чайну ложку пюре, а якщо дитині все подобається, і немає алергії, можна давати далі до 50 г на день. Це дуже корисно для здорового зростання та розвитку дитячого організму.
Нут у дитячому раціоні заборон у разі:
- дисбактеріозу;
- язви, панкреатиту, холециститу, поганої прохідності кишечника;
- дисфункції нірок, січового міхура;
- алергії на бобові.
Unsplash
Як правильно їсти нут
Є два варіанти вживання нуту в їжу – традиційний і трохи нетрадиційний. Наприклад, можна проростити нут.
Як їсти пророщень нут
Нут промиваємо, після чого замочуємо його на ніч. Зливаємо воду, розкладаємо нут на плоскій тарілці або ж на підносі, накриваємо мокрим рушником або марлею (у кілька шарів). Волога має бути багато. Через 12 годин нут починає прокльовувати перші паростки. Періодично мочимо рушник, а паростки знімаємо після 24 годин пророщування.
Зберігати пророщень потрібно в холодильнику, в нещільно закритому контейнері.
Пророщень нут їсти просто так, полив оливковою олією і лимонним соком, додавши також часник або цибулька. Смачно виходить салат із пророщеного нуту, маслин та черемші. Термообробки не потрібні.
Ще можна приготувати смачну закуску. хумус з пророщеного нуту.
Як їсти замочень нут
Ще нут можна замочити на ніч, він набубнявіє і потім - варимо з нього супи, робимо хумус, пюре. Це найлегший і простий спосіб вживання нуту в їжу.
А ти любиш готувати страви з нуту? Відповідь чекаємо у коментарі!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
