Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Кулінарні хитрощі: як покращити вигляд та смак страви

Приготування страв не обходиться без помилок навіть у досвідчених господарок. Але їх легко виправити!

Професіонали мають багато секретів, як виправити страви, які здаються зіпсованими. Ми зібрали колекцію найпоширеніших кулінарних помилок та способів їх усунення.

Якщо пересолити суп

Пересолила суп, Фото

Фото: Fotolia


• Щоб врятувати пересолений суп, не потрібно додавати до нього зайву воду. Опусти в нього пакетик рису, кухарі та витягни: цей продукт вбирає сіль.
• Пересолене овочеве рагу можна виручити, додавши сметану або помідори, нарізані шматочками.
• Пересолену варену рибу, відокремивши від кісток, замочи в молоці або замаринуй у несоленому томатному соусі з цибулею та морквою.
• Якщо ненароком насипала занадто багато солі в картоплю, додай трохи молока, вершкового масла (більше, ніж зазвичай) і зроби пюре.

Пиріг підгорів?

Підгорів пиріг, Фото

Фото: Fotolia


• Якщо край випічки зарум'янився занадто сильно, то знявши її з гарячого листа, акуратно потрій підгорілі місця дрібною терткою. Потім можна посипати солодкий пиріг тертим сиром, а солодкий - цукровою пудрою.
• Бісквітний корж розвалився, коли його знімали з дека? Змасти краї шматків білком, збитим із цукром, кремом, шоколадною пастою, а потім щільно з'єднай.
• Якщо на гарячому з'явилася суха скоринка, зріж її і прокрутіть через м'ясорубку, щоб потім приготувати макарони по-флотськи.
• Пригорілий рис не перемішувати! Верхній шар акуратно переклади в інший посуд. Стеж, щоб туди не потрапили шматочки горілого рису. А запах переб'є вершково-лимонний соус. Ще можна збризкати рис білим вином.
• Якщо печінка пересмажилася і стала сухою, залий її сметанним соусом з цибулею, дай постояти 15 хвилин і подавай на стіл.

Переперчила… І ще 7 кулінарних порад

Переперчила, Фото

Фото: Fotolia


• Надто гостре м'ясо або птицю слід подати зі сметанним або йогуртовим соусом. Вони зроблять смак страви м'якшою.
• Якщо тушка риби при жарінні розвалилася, вихід тут один - видалити кістки і подати з вершковим соусом.
• Перед тим як перевертати рибу, злегка збризкати її соком лимона. «Слабу» тушку краще обсмажувати у клярі.
• Ліниві вареники розпливаються при варінні? Винен кислий сир. Наступного разу не додай цукор у тісто для вареників. Краще посип їм готове блюдо.
• Креветки не згорнуться при жарінні, якщо кожну проткнути дерев'яною шпажкою.
• Як зняти жир із соусу? У серветку поклади кубики льоду, опусти в соус і вийми. Весь жир прилипне до серветки.
• Загустити соус для спагетті допоможе відвар, що залишився від їхнього приготування. Соус у цьому випадку краще не солити.
• Якщо зелень або салат втратили свіжість, стали трохи в'ялими, їх можна «оживити», замочивши на 10 хвилин у воді із лимонним соком.

Рада редактора. Як розварені, так і недоїдними макарони, картоплю, каші з різних круп, що залишилися в каструльці, можна використовувати для приготування смачних запіканок.

Домашнє господарство: 20 корисних порад
5 порад з економного харчування


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар