Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Відеоурок: як приготувати соус для шашлику

Який шашлик без смачного соусу? Ми пропонуємо тобі приготувати одразу три варіанти, які приведуть твої смакові рецептори у захват.

Кулінар Ігор Масевич показує, як за 20 хвилин приготувати три різні види соусу до м'яса. Приготуй хоча б один із них, і травневі шашлики запам'ятаються, як найкращі, які ти коли-небудь пробувала! Домашній соус для шашлику ідеально підходить до будь-якого м'яса.

ГРАНАТОВИЙ СОУС – до яловичини

Інгредієнти:

  • Гранатовий сік - 200 мл
  • Червоне вино (сухе) – 250 мл
  • Оливкова олія – 3 ст.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник – 1 шт.
  • Цукор - 2 ст. л.
  • Лимонний сік – 2 ст.
  • Крохмаль – 1 ст.л.
  • Мускатний горіх (мелений) – 1/2 ч.л.
  • Сіль, червоний та чорний перець, лавровий лист

shish2

Приготування:

  1. Нарізати цибулю, підсмажити у сотейнику.
  2. Додати на сковороду гранатовий сік, вино, цукор, часник та лавровий лист.
  3. Довести до кипіння. Поставити на слабкий вогонь, варити 5 хвилин|мінути|.
  4. Процідити соус через сито і повернути на вогонь.
  5. Влити лимонний сік, сіль, перець, мускатний горіх та крохмаль.
  6. Варити до загусання.

Яблучний соус - до курки

Інгредієнти:

  • Яблуко кисле – 4 шт.
  • Яблучний сік - 250 мл
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник – 1 шт.
  • Кориця – ½ ч.л.
  • Цукор - 2 ст.л.
  • Перець – 2 тріски
  • Сіль - 1 щіпка

shis3

Приготування:

  1. Спасувати дрібно нарізану цибулю. Додати до сотейника яблучний сік, варити 5 хвилин.
  2. Процідити та повернути на вогонь.
  3. Яблука почистити і натерти антеркою
  4. Додати натерті яблука, корицю, сіль, перець, цукор та часник у сотейник.
  5. Варити 7 хвилин.

СОУС З КИВІ – до свинини

Інгредієнти:

  • Ківі – 2 шт.
  • Luk - 1 No.
  • Часник – 1 шт.
  • Цукор - 3 ст.л.
  • Перець і сіль - за смаком.
  • Мед - за смаком.

shis

Приготування:

  1. Нарізати ківі на маленькі шматочки, збити в блендері.
  2. Посмажити цибулю, додати в чашу блендера. Додати туди ж цукор, сіль та мед. Збити ще раз.
  3. Перетерти суміш через сито.

5 хитрощів приготування шашлику

шаш

  1. Чи не використовуй заморожене м'ясо. Воно не підходить для шашлику: у ньому набагато менше корисних речовин, ніж було до заморозки, а смак залишає бажати кращого. Свинина має бути ніжно-рожевою, яловичина та баранина – червоними. Понюхай м'ясо: чуєш приємний аромат? Тоді бери!
  2. При виборі м'яса натисни на нього пальчиком. Якщо воно виділило трохи прозорого соку та швидко повернуло собі колишню форму – м'ясо свіже.
  3. Не купуй готовий маринований шашлик. Страва буде божественною, якщо маринад ти приготуєш сама. Рецепт маринаду читай ТУТ.
  4. Найкращі дрова – березові, дубові та вишневі. А ось сосна, ялина, клен та вільха не лише зіпсують смак страви – а ще й наповнять її канцерогенними речовинами.
  5. Ідеальний спосіб смаження - над гарячим вугіллям, а не над димом і, тим більше, не над відкритим вогнем. Ніжне тепло вугілля, що тліє, дозволить м'ясу зберегти соковитість, і шашлик танутиме в роті.

Відео урок: як готувати соус до шашлику

ЧИТАЙ ТАКОЖ

Шашлик зі свинини в мультиварці

Шашлик у маринаді по-східному

У що пограти, поки готується шашлик


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар