У наш ритмічний, трохи божевільний час так складно зібрати всю сім'ю за обіднім столом. Психологи рекомендують практикувати спільні трапези хоча б у вихідні дні. Це допоможе налагодити контакт та дасть відчуття єдності всім родичам. Приготуйте обід, дістаньте найкращий посуд із серванту і кличте до столу.
Свинячі шніцалі по-італійськи з рисом
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г м'якоті свинини
- 2 цибулини
- 1 перець чилі
- 1 солодкий перець
- 40 мл рослинної олії
- 350 г шпинату
- 1 зубчик часнику
- 14–16 скибочок бекону
- 150 мл м'ясного бульйону
- 50 мл сметани
- 1 ст. л. томатної пасти
- сіль, мелений чорний перець, паприка до смаку
- олія для смаження
- Для гарніру:
- 0,5 скл. рису
- 1 ч. л. каррі
- сіль за смаком
- 5 г вершкового масла
- Для прикрас:
- листя салату
- помідори черрі
- зелень кропу чи петрушки
Приготування:
- М'ясо нарізати скибочками, відбити, посолити, поперчити. Цибулю та часник очистити, дрібно нарізати. Шпинат дрібно посікти.
- У гіркого та солодкого перців видалити плодоніжки та насіння. Перець нарізати дрібними кубиками.
- На сковороді розігріти 20 мл рослинної олії та спасерувати на ньому перці та цибулю. Додати шпинат та часник, сіль, перець, паприку, трохи протушкувати.
- На шматки м'яса викласти приготовлену овочеву начинку, повернути в рулетики.
- Кожен рулетик обгорнути двома смужками бекону, перев'язати кулінарною ниткою, опустити на 5-7 хв у киплячу воду.
- Рулети обсмажити на олії, викласти в сковороду, влити м'ясний теплий бульйон і гасити 5 хв.
- Перекласти рулети на тарілку. У рідину, що залишилася на сковороді, додати сметану і томатну пасту, перемішати, перелити в соусник.
- Рис відварити у підсоленій воді з каррі, заправити вершковим маслом.
- Рулети викласти на тарілку із листям салату, по центру викласти рис. Прикрасити помідорами та зеленню.
Щи з куркою «Сімейний секрет»
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 куряча грудка
- 4 картоплини
- 1/3 качана капусти
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 помідор
- 1/2 солодкого перцю
- 1 пучок кропу
- 1 ст. л. росл. олії
- сіль та мелений чорний перець за смаком
- крем
Приготування:
- Курячі грудки варити в підсоленій воді протягом 30 хв. Потім грудку вийняти з бульйону, остудити та нарізати невеликими кубиками. Бульйон процідити.
- У солодкого перцю видалити плодоніжку та насіння, м'якоть нарізати смужками.
- Помідор опустити на 30 з окропом, потім вийняти шумівкою і обдати холодною водою. Зняти з помідора шкірку. М'якуш нарізати кубиками.
- Моркву очистити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- Картопля очистити, нарізати кубиками. Капусту тонко нашаткувати гострим ножем, злегка пом'яти руками.
- Зрост. масло|мастило| розігріти в сковороді і обсмажити в ньому цибуля з морквою. Потім додати помідори та солодкий перець, смажити разом 5 хв.
- Бульйон довести до кипіння, покласти картоплю та капусту, варити 5 хв.
- Додати обсмажені овочі, поперчити та варити 10 хв. Потім додати куряче філе та варити ще 5 хв.
- Під час подачі на стіл у тарілку покласти сметану. Посипати дрібнорубленим кропом.
Овочевий салат "Будемо здорові!"
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 0,5 кг білокачанної капусти
- 2 великі яблука
- 150 г волоських горіхів
- по 100 г світлого та темного винограду
- Для заправки:
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. яблучного оцту
- сіль, перець за смаком
- Для прикрас:
- ягоди журавлини
- листя руколи та м'яти
Приготування:
- Яблука вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням і нарізати соломкою або натерти на тертці. Капусту дрібно нашаткувати.
- Ядра волоських горіхів злегка обсмажити на сухій сковороді, потім порубати.
- Виноград вимити, обсушити, відокремити ягоди від гілочок. Кожну ягоду розрізати вздовж навпіл.
- З'єднати капусту, яблука, горіхи та виноград, акуратно перемішати.
- Рослинну олію змішати з яблучним оцтом, посолити та поперчити до смаку.
- Отриманою сумішшю полити салат і знову акуратно перемішати.
- Викласти готовий салат у салатник і подавати на стіл, прикрасивши ягодами
та зеленню.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
