Шоколадная выпечка, от которой все без ума: пудинг, трюфель и брауни

Эта восхитительная шоколадная выпечка подарит тебе минуты блаженства! Готовим пирожные «Трюфель», пудинг со сливками и брауни с миндалем. Нереально вкусно!

Пирожное «Трюфель»

Для теста:

• 150 г миндаля
• 200 г молочного шоколада
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• 200 г сахара
• 200 г муки.

Для крема:

• 100 г горького шоколада
• 100 мл молока
• 3 желтка
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки

Для глазури:

• 250 г горького шоколада
• 250 мл сливок (33%)
• 70 г сливочного масла

Читай также:

Сладкий подарок своими руками: готовим шоколадные трюфели

Приготовление:

1. Миндаль порубить. Шоколад растопить вместе со сливочным маслом. Желтки взбить с сахаром, затем соединить с шоколадной массой и орехами.
2. Муку просеять на желтково-шоколадную массу. Добавить взбитые белки и быстро перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 40 мин при 180°. Дать остыть.
3. Для крема шоколад растопить в кипящем молоке. Желтки взбить с сахаром. Подмешать муку. Тонкой струйкой ввести шоколадное молоко и нагревать, помешивая, до загустения. Дать остыть.
4. Для глазури шоколад растопить в сливках вместе с маслом.
   По коржу в форме распределить крем и залить глазурью. Убрать в холодильник на ночь.

Читай также:

Что приготовить из творога: паста для бутербродов, шарики со шпинатом, запеканка с грушами

Пудинг со сливками

Читай также:

Хурма: польза и вред. Выбираем хурму и готовим десерт

Понадобится:

• 500 мл молока
• 70 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 70 г шоколада
• 90 г манной крупы
• 80 г измельченных грецких орехов
• 150 мл сливок (33%)
• мята для украшения

Приготовление:

1. Молоко довести до кипения. Добавить сахар, сливочное масло, и шоколад, перемешать. Варить на маленьком огне до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
2. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпать в шоколадно-молочную смесь манную крупу и снова довести до кипения. Варить 5 мин. Массу постоянно помешивать венчиком. Снять с огня и дать слегка остыть.
3. На дно круглой формы в виде купола насыпать измельченные грецкие орехи. Вылить на них приготовленную манную массу. Дать остыть и убрать в холодильник на 3 ч. Перед подачей на стол пудинг украсить взбитыми сливками и листочками мяты.

Читай также:

Готовим с грецкими орехами: салат, сациви, паста – вкусно и полезно!

Брауни с миндалем

Понадобится:

• 70 г очищенного миндаля
• 100 г горького шоколада
• 100 г сливочного масла
• 120 г коричневого сахара
• 2 яйца
• 70 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:

1. Очищенный миндаль порубить и обжарить на сковороде без масла. Дать остыть. Шоколад растопить на горячей водяной бане.
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до получения пышной массы. Добавить теплый шоколад и отдельно взбитые яйца. Перемешать.
3. Муку просеять с разрыхлителем и солью через частое сито. Соединить с шоколадной массой и орехами. Перемешать.
4. Духовку нагреть до 180°. Тесто выложить в форму, выстланную пергаментом, разровнять и выпекать 25–30 мин. Корж должен получиться слегка влажным.
5. Дать ему остыть, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь. Затем нарезать квадратами и подать на стол.

Читай также:

Ароматная выпечка со сливами – пальчики оближешь!

Читай также:

Чем заменить сладкое в рационе: 5 вкусных и полезных продуктов