Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Солимо: скільки, коли і як? Сіль з травами та прянощами

Тонкощі домашньої кухні: Правильно солити страви – дуже важливе вміння. Кожен продукт вимагає свого підходу, має значення і технологія приготування. Варимо макарони? Солимо воду! Готуємо шашлик? Додаємо сіль у маринад! А смажену картоплю солимо в самому кінці, інакше вона стане занадто м'якою і вбере зайвий жир.

Сільничка та сіль на обробній дошці.

Фото: Fotolia

У гонитві за смаковими відчуттями ми часто солимо страви більше, ніж це необхідно для організму, адже фізіологічною нормою вважається 5 грамів солі на день (менше чайної ложки!). І не варто забувати, що у готових м'ясних виробах, напівфабрикатах, консервах і навіть у хлібі міститься багато солі. (Недосол на столі, пересол на спині!)

Коли та як додавати сіль?

М'ясний бульйон солять за 25-30 хв до закінчення варіння м'яса, рибний бульйон, картопля - На початку варіння, бобові - Тільки після їх розм'якшення.

М'ясо, овочі, рибу солять перед обсмажуванням, а паніровані напівфабрикати - До панування або в процесі панування.

● З овочів тільки картопля слід солити перед закінченням обсмажування.

Печінку краще посолити на самому кінці, інакше вона вийде занадто жорсткою.

● В соуси сіль додають до смаку перед закінченням їх приготування.

● Щоб знизити споживання кухонної солі, спробуй замінити її сіллю з подрібненими травами та прянощами.

Ти цілком можеш приготувати сіль з травами та прянощами сама! Для цього

Сіль з травами та прянощами.

Фото: ЦФА "Бурда"


ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 100 г великої кухонної солі
  • 15 г суміші сухої рубаної петрушки та часнику
  • 1 чайн. ложка запашного перцю-горішка
  • 1 стіл. ложка рожевого перцю
  • 1 стіл. ложка сушеної цибулі-шалоту
  • 10 зірочок бадьяна

 

Приготування:

  1. У банку, що герметично закривається, або іншу ємність всипати сіль, перемішати з сухою рубаною петрушкою і часником. Додати запашний перець-горошок, рожевий перець, сушений лук-шалот та бадьян.
  2. Місткість закрити і дати солі настоятися 2-4 тижні у сухому темному місці.

Сіль з травами та прянощами чудово підходить до овочевим стравам. Нею також добре приправити соуси та м'ясні страви, включаючи куряче рагу, плов із фрикадельками, гуляш по-домашньому. Рецепти цих страв ти знайдеш у лютневому номері журналу «Приємного апетиту!».



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор



Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар