Фото: Олег Кулагін/ЦФА «Бурда»
У Швеції, Норвегії, Фінляндії через трепетне ставлення до екології така кількість риби, що народ просто не втомлюється її коптити, солити, маринувати… А з'їсти все треба! Ось і з'являються такі смачні та ситні рибні пироги!
Інгредієнти (на 4 порції):
- 4,5 склянки борошна
- 2 чайні. ложки сухих дріжджів
- 1 стакан молока
- 5 стіл. ложок вершкового масла
- 1/2 чайні. ложок солі
- 2 чайні. ложки цукру
- 1 яйце для змащування
Для начинки:
- 200 г філе копченої горбуші
- 4 яйця
- великий пучок кропу
- 1/2 чайні. ложок свіжомеленого чорного перцю
- 5 стіл. ложок майонезу
Приготування:
1. Замісити тісто. Вершкове масло|мастило| розтопити, з'єднати з теплим молоком і дріжджами, залишити на 15 хв. Додати цукор, сіль, борошно та замісити тісто. Прибрати у тепле місце, дати піднятися. 2. Зробити начинку. Яйця відварити круто, охолодити, очистити і дрібно нарізати. Кріп і зелений вимити, обсушити та порубати. Рибу дрібно нарізати.
3. Тісто обім'яти і розкотити за розміром трохи менше дека. На середину пласта шарами викласти начинку: рубані яйця-зелений лук-рибу, поперчити, посипати кропом, змастити майонезом, залишити на 10 хв. Краї тісто підняти, з'єднати та защепити. Верх пирога змастити|змазати| збитим яйцем. Духовку заздалегідь розігріти до 180ºС. Випікати 35-40 хв.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
