Пісні голубці з гречкою та грибами

22 лютого 2017, 13:46

Традиційно ця страва, звичайно ж, готується із рубаним м'ясом. Але і такий пісний варіант, без сумніву, припаде до смаку всім.

Burda Media

Родзинка цієї страви в тому, що замість рису для начинки використовується гречка – цінний продукт для пісного та дієтичного харчування.

ЧИТАЙ ЩЕ: Пісні салати - 3 найкращі рецепти

ЗНАДОБИТЬСЯ:

1 качан капусти (близько 1,3-1,5 кг)
100 г гречаної крупи
500 г гливи
4 морква
3 цибулини
100 г зелені петрушки
6 стіл. ложок рослинної олії
2 стіл ложки томату-пасти
1,5 скл. води
сіль, мелений чорний перець

Burda Media

ЧИТАЙ ЩЕ: Великий піст: які продукти допоможуть підтримати бадьорість?

Приготування:

Качан капусти розібрати на листя, невеликими порціями опускати в киплячу підсолену воду і бланшувати по 3 хв. Викласти друшляк і дати воді стекти
Для начинки цибулю очистити та дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на великій тертці. У сковороді розігріти 1 стіл. ложку рослинної олії і підрум'янити обсмажити цибулю з морквою. Потім половину суміші перекласти в інший посуд, в додати томат-пасту, що залишився, влити 100 мл води і гасити 5 хв.
Гречку відварити. Гриби почистити, вимити, дрібно нарізати та смажити, помішуючи, на 2 стіл. ложках олії 5 хв.
Зелень промити, обсушити, кілька гілочок відкласти для прикраси, решту порубати.
Варену гречку, обсмажену з морквою цибулю, гриби перемішати з рубаною зеленню, посолити і поперчити до смаку.
Листи капусти розкласти на робочій поверхні. Начинку, що вийшла, розкласти по листі і кожен згорнути у вигляді конвертика.
У великій сковороді розігріти масло, що залишилося, і обсмажити голубці з усіх боків.
Духовку нагріти до 180° С. Голубці викласти у форму для запікання, змащену будь-яким жиром. Зверху рівномірно розподілити овочі, тушковані з томатом-пастою. Запікати 30 хв.

Смачного!