Пісне меню, 24-й день: обід

21 березня 2015, 19:02

Як щодо овочевого терина? Приготуйте його з вечора, і вже наступного дня ви зможете побалувати себе та своїх домашніх прекрасною овочевою закускою.

Fotolia

Овочевий террин з томатним желе

ЗНАДОБИТЬСЯ:

2 баклажану
по 1 кабачку, цибулини та моркви
по 1/2 солодкого перцю червоного та жовтого кольору
1-2 помідора
сіль, перець за смаком
400 мл томатного соку
1 ст. л. томатної пасти
2 ст. л. желатину

Приготування:

Кабачок та баклажани нарізати вздовж тонкими пластинами, посолити, поперчити.
Солодкий перець розрізати вздовж 4 частини, натерти подрібненим часником.
Овочі викласти у фольгу, поставити в духовку та запікати до готовності. Рекомендуємо використовувати духову шафу Electrolux EOC93430CX.

Electrolux
Моркву натерти на великій тертці. Цибулю подрібнити і протушкувати з нарізаними кружальцями помідорами 2-3 хв. Остудити.
У форму для випікання, вистелену харчовою плівкою, викладати овочі шарами: перець – баклажани – морква з цибулею та помідорами – кабачки. Шари повторити. Останнім шаром викласти баклажани.
Томатний сік змішати з томатною пастою, відлити половину в сотейник, додати желатин і, помішуючи, довести до кипіння. Посолити. Змішати з томатним соком, що залишився.
Поступово залити сумішшю овочі і поставити в холодильник на 6-8 год.
Застиглий террін викласти на блюдо, нарізати шматочками та подати на стіл, прикрасивши зеленню та помідорами.