Ситна перша страва з цікавим горіховим смаком.
Суп з квасолею та горіхами
Fotolia
Інгредієнти:
- 150 г квасолі різних кольорів
- 4 бульби картоплі
- 2 лаврових листки
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 100 г очищених волоських горіхів
- 1 пучок зелені кропу
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
1. Квасолю замочити у гарячій воді на 30 хв, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді. Викласти в каструлю, залити 2 л холодної води та варити 1,5 год.
2. Картоплю вимити, очистити та нарізати кубиками. Додати в каструлю до квасолі, покласти лавровий лист і трохи посолити. Варити 10 хв.
3. Цибулю порубати. Моркву натерти на великій тертці. Солодкий перець розрізати навпіл, вирізати плодоніжку з насінням, м'якоть нарізати соломкою. У сковороді розігріти олію, смажити 7 хв.
4. Обсмажені овочі покласти в каструлю з квасолею та картоплею. Зелень вимити, обсушити та дрібно нарізати. Горіхи подрібнити та злегка обсмажити без жиру.
5. Додати в каструлю із супом рубану зелень, горіхи та варити ще 3 хв. Перед подачею на стіл у кожну тарілку можна додати столову ложку сметани.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
ТОП-3 найкращої випічки з маком
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
