Паска з цукатами та горіхами

27 квітня 2016, 17:10

Рецептів паски дуже багато, більшість із них складні, дорогі та неймовірні за складом продуктів для сучасного міського жителя. Але навіщо ускладнювати собі життя та витрачатися? Адже зовсім не обов'язково вчиняти кулінарні подвиги. Важливо налаштувати себе на правильний лад і спекти простий і смачний паску на радість своїм близьким!

Fotolia

Паска з цукатами

ЗНАДОБИТЬСЯ:

Для тесту:

1 кг борошна
1,5 скл. молока
7 яєць
300 г вершкового масла
2 скл. цукру
50 г свіжих дріжджів
1/2 ч. л. солі
1 пакетик ванільного цукру
150 г цукатів
1 скл. волоських горіхів
100 г ізюму
цедра 1 лимона

Для прикрас:

1 білок
1 скл. цукру
сік лимона
100 г цукатів із вишні
кондитерське посипання

Приготування:

Для опари розчинити дріжджі 0,5 скл. теплого молока, додати|добавляти| 1 ч. л. цукру та половину просіяного борошна, перемішати. Дати підійти 30 хв.

Відокремити жовтки від білків. Білки поставити у холодильник. Жовтки розтерти із цукром, ваніл. цукром та олією. Додати суміш у опару, перемішати.

Білки збити. Додати в опару разом із залишками борошна та сіллю, перемішати. Вимісити тісто середньої густоти, накрити, дати підійти у теплі 1 год.

Цукати та горіхи нарізати, родзинки вимити. З лимона вичавити сік, цедру натерти на тертці. Додати все, крім соку лимона, в тісто, перемішати.

Викласти тісто у форми з промасленим папером на 1/2 об'єму. Дати підійти. Випікати 1 год у духовці за 180 °С. Для глазурі збити цукор, білок, половину лимонного соку. Готові паски вийняти з форм, полити глазур'ю, прикрасити.

Порада: Паска буде ароматнішою, якщо в тісто додати терті зерна кардамону, цедру апельсина, шафран та 2 ст. л. коньяку. Тісто для паски потрібно довго вимішувати міксером чи руками.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

3 найкращі страви для пасхального обіду: заварна паска, сирна паска, м'ясо з пікантною начинкою

Як прикрасити паску, щоб усі заздрили?

Статті на тему