Простий та смачний рецепт пасхи на сухих дріжджах буде під силу навіть зовсім молодій пані. Пропонуємо тобі приготувати в цьому році оригінальну паску на кефірі — від побачиш, вона вийде неперевершеною! Здобне тісто, трішки вологе всередині, — це смак справжньої паски за старовинним рецептом.
Паска — обов'язкова страва на великодньому столі. Багато хто з сучасних господарів обмежується готовими, купленими пасочками. А даремно, адже рецепти пасок досить прості та зрозумілі, тому спробувати їх можна і в домашніх умовах.
Пропонуємо тобі почати з цього рецепту. Паска на сухих дрожжах та кефірі швидко підіймається і легко готується. Отже, почнемо!
Потрібно:
Для тіста:
- 1 л кефіру
- 2 кг борошна
- 30 г сухих дріжджів (2-3 пакетики)
- 500 г маргарину (чи 250 г маргарину та 250 г вершкового масла)
- 8 яєць
- 700 г цукру
- 0,5 скл. олії
- 500 г изюма
- 100 мл коньяку
- 3 упак. ванільного цукру
Для глазурі:
- 1 білок
- 180 г цукрової пудрі
- 1 ч. л. соку лимона
Для прикраси:
- кольорова кондитерська присипка, цукати чи орехи
Приготування:
- Изюм залити кип'ятком та залишити на 5 хв до розбухання. Воду злити, пересипати зюм у склянку із коньяком. Залишити на 20 хв. Коньяк злити.
- Для опари дріжджі розвести у теплому кефірі, додати 2-3 ст.л. просіяної муки та 2-3 ложки цукру. Добре вимішати та залишити у теплому місці без протягів, накривши рушником, на 20 хвилин.
- В опару додати|добавляти| Добре вимішати.
- Порціями всипати в масу просіяне борошно та замісити тісто. Залишити в теплому місці під плівкою чи рушником на 2 години. Тесто за цю годину має підійти вдвічі.
- Після цього тесто обім'яти та залишити ще на годину.
- Змастивши руки олією, розділити тісто на порції та викласти у форми, заповнюючи шкіру на третину висоти. Дати тесту підійти у формах протягом 20 хвилин.
- Помістити форми у попередньо нагріту до 200 °С духовку. Випікати протягом 50-60 хвилин. Дати вистигнути.
- Для глазурі збити охлаждений білок із соком лимону. Порціями всипати цукрову пудру, не перестаючи вимішувати.
- Глазур'ю вкрити верх холодних пасок. Доки глазур не застигла, прикрасити паски кольоровою присипкою чи горіхами.
Смачного!
Сподобався рецепт? Додавай до закладки та ділися з друзями в соціальних мережах!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.