Рецепт паски на сухих дріжджах буде під силу навіть наймолодшій хазяйці. Пропонуємо тобі приготувати цього року простий паску на кефірі - ось побачиш, він виходить дуже ароматним та смачним! Здобне тісто, трохи вологе всередині - це смак справжнього старовинного паску.
Обов'язкове блюдо у це світле християнське свято – пасхальні паски. Багато господинь задовольняються готовими, покупними паски, а даремно - рецепти пасок досить прості і зрозумілі, і тому спекти його можна і самостійно.
Паска на сухих дріжджах і на кефірі вийде повітряною і буквально тане в роті!
знадобиться:
Для тесту:
- 1 л кефіру
- 2 кг борошна
- 30 г сухих дріжджів (близько 3 ст. ложок)
- 500 г маргарину
- 8 яєць
- 700 г цукру
- 0,5 скл. рослинного масла
- 500 г ізюму
- 1 скл. коньяку
- 3 упак. ванільного цукру
Для глазурі:
- 1 білок
- 180 г цукрової пудри
- 1 ч. л. соку лимона
Для прикрас:
- різнокольорове кондитерське посипання
Приготування:
1. Родзинки залити теплою водою і залишити на 10 хв. Потім воду злити, родзинки обсушити, залити теплим коньяком і залишити на 20 хв. Коньяк злити.
2. Для опари дріжджі розвести в теплому кефірі, додати 2-3 ст. л. просіяного борошна та 2–3 ст. л. цукру. Добре перемішати і залишити в теплому місці, поки опара не збільшиться втричі.
3. Потім в опару додати цукор, що залишився і ванільний цукор, яйця кімнатної температури, родзинки, розтоплений маргарин і рослинне масло. Добре перемішати.
4. Порціями всипати борошно, що просіює, і замісити тісто. Тісто залишити в теплому місці на 2 години, потім обім'яти і дати знову підійти.
5. Тісто викласти у форми на 1/2 висоти. Дати тесту підійти (протягом 20 хв). Потім помістити в розігріту до 200 °С духовку і випікати близько 1 ч. Дати охолонути.
6. Для глазурі охолоджений білок збити із|із| соком лимона. Потім, не перестаючи збивати, порціями всипати цукрову пудру.
7. Глазур'ю змастити верх паски. Поки глазур не застигла, посипати паски різнобарвним кондитерським посипанням.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
