Солодкий торт і солона карамель – контрастно та незвично! Такий оригінальний десерт традиційно готують в Австрії та у Франції. Незважаючи, на перший погляд, дивне поєднання, ми отримуємо неймовірно смачний торт із пікантною карамеллю.
Shutterstock
Торт можна приготувати і з традиційною карамеллю, але зі звичайною карамеллю дуже легко переборщити і зробити десерт надмірно нудотним, солона карамель сприяє тому, щоб смак торта став більш збалансованим, глибшим і цікавішим. До речі, незвичайна карамель — універсальна і добре підійде до млинців, морозива, вафлів, бісквітів та печива. Пробуємо та ділимося враженнями!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Груші у шоколадному соусі
Для торта нам знадобиться:
- 500 г пшеничного борошна;
- 600 г цукру;
- 100 г какао;
- 3 ч. Л. соди;
- 2 ч. Л. солі;
- 4 яйця;
- 120 г вершкового масла;
- 120 мл оливкової олії;
- 560 мл молока;
- 2 ч. л. оцту 6%.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Торт "Червоний вельвет". Покроковий рецепт
крем:
- 500 г сирного сиру:
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукрової пудри;
Солона карамель:
Солона карамель - це дуже смачно, відмінний прошарок у тортах, прекрасний
- 300 г цукру;
- 75 мл води;
- 300 г вершків 33%;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ч. Л. солі.
Як приготувати солону карамель - покроковий рецепт у відео
Приготування:
- Змішайте борошно, цукор, какао, соду та сіль.
- Додайте яйця, розм'якшене вершкове масло, молоко, оцет і мигдальну крихту, збийте.
- Змастіть форму для випічки, присипте мукою|борошном|, викладіть тісто і випікайте 60 хв при 170°C.
- Для крему змішайте олію, пудру та сир.
- Збийте. Для карамелі розчиніть цукор у воді, додайте олію, вершки та сіль. Доведіть до кипіння.
- Заберіть у холод на 30 хв. Промажте коржі кремом і прикрасьте карамеллю.
ЧИТАЙ ЩЕ:
Райдужний десерт: докладний відеорецепт
Три десерти для тих, хто хоче схуднути
Десерт для тих, хто дотримується дієти
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
