Порадуйте своїх близьких тортом «Наполеон» із подачею у французькому стилі. Цей десерт не потрібно надовго залишати в холодильнику, щоб він просочився. Складайте торт одразу перед подачею і насолоджуйтесь хрусткими коржами у поєднанні з м'яким ніжним кремом.
Рецептом та тонкощами приготування з нами поділилися шефи кулінарної школи Євгенія Чорнухи та учасники проекту Like a Chef.
Для тесту:
- Вершкове масло -250 г
- Крем - 225 д
- Борошно - 450 г
Для крему:
- Борошно - 100 г
- Крохмаль – 20 г
- Молоко – 1 л
- Цукор - 250 г
- Яйця - 3 шт.
- Ваніль
- Вершки кондитерські – 250 г
Приготування:
- Усі інгредієнти перемішати до однорідної маси.
- Розділити тісто на шматочки та поставити в холодильник на півгодини.
- На пергаментному папері розкотити тісто на тонкі коржі. Випікаємо в духовці SteamBake від Electrolux випікатися при температурі 200 градусів. Завдяки вбудованому вентилятору та рівномірному розподілу тепла в кабіні коржі підрум'яняться, а не пригорять і будуть оптимально хрусткими.
- Яйця, цукор, ваніль та борошно змішуємо і збиваємо віником до однорідної маси. Молоко наливаємо в сотейник, доводимо до кипіння і вливаємо в масу. Інтенсивно помішуємо, щоб не утворилися грудочки. Ставимо варитися на 2-3 хвилини. Залишаємо крем остигати.
- Кладемо коржі у форму один за одним, змащуємо їх кремом. Верхній корж посипаємо крихтою з коржів, що розламалися.
Розрізаємо на шматочки та подаємо до столу.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
