Крем можна використовувати для різних цілей: прошарків тортів, прикраси капкейків, різноманітних десертів та навіть для деяких напоїв! А наш секретний інгредієнт дозволить зробити його ще кращим. Цікаво? Читай нашу статтю!
В одній статті ми зібрали найапетитніші рецепти кремів для твоєї різдвяної випічки та ласощів, якими ти точно будеш рада пригостити своїх близьких. Рецепти прості та корисні, а також дуже смачні.
Всі ці креми ми рекомендуємо використовувати для начинки еклерів або заварних тістечок, круасанів, а також для прошарків тортів та деяких тістечок. Ніжність смаку випічки забезпечена!
Крем для еклерів
Цей крем ідеально підходить для легких та ніжних еклерів. Тістечка з цим кремом виходять надзвичайно смачні, а секретний інгредієнт зробить їх ще краще. Також з його допомогою можна отримати найніжніші прошарки для тортів та кремову начинку для капкейків.
Існує кілька варіантів приготування такого крему. Наприклад, деякі кулінари використовують тільки жовтки, інші замінюють цукор цукровим сиропом.
знадобиться:
- 200 г вершкового масла;
- 4 ст. л. цукрової пудри;
- 2 курячих яйця.
Порада: жирне вершкове масло надає кремам приємного вершкового смаку, що робить їх ще апетитнішим.
Приготування:
- У невеликій емальованій мисці зби яйця і додай цукрову пудру. Віночком збивай масу, поки вона стане однорідною, після чого постав на водяну баню.
- Продовжуй збивати цукрово-яєчну масу, доки вона не збільшиться в обсязі приблизно вдвічі. Після – зніми з вогню і продовжуй збивати вже міксером. Готова маса – легка та пишна.
- Окремими порціями додай вершкове масло|мастило| в яйця з цукром. У процесі продовжуй збивати.
Для аромату можна додати трохи спецій, а для кольору – какао чи барвники.
Крем зі згущеним молоком
Згущене молоко використовується як інгредієнт для різноманітних кремів. Вони виходять солодкими та додають ніжності десертам за рахунок свого легкого смаку та молочного аромату. Вершкове масло робить крем більш однорідним, а також надає йому блискучу глянсову поверхню. Використовуй такий крем для прошарку ванільних бісквітних тортів.
знадобиться:
- 1 банку згущеного молока;
- 1 пачка вершкового масла.
Приготування:
Вершкове масло має бути кімнатної температури. Додай у ємність з ним все згущене молоко, після чого збивай міксером до однорідності.
Крем готовий! Можна використати його для кулінарних шедеврів.
шоколадний крем
Не всім до вподоби світлі креми, тому ми приготували тобі ще один рецепт, який сподобається всім любителям шоколаду. Об'єднати ніжний смак вершкового масла та шоколадний смак, який дає какао-порошок.
Порада: Оскільки крем ми будемо використовувати для прошарку тортів, можна додати до нього подрібнений шоколад або вафлі, а також шоколадні кріспи. Дуже смачно зробити такий крем із подрібненими горішками.
знадобиться:
- 300 г вершкового масла;
- 4 ст. л. какао;
- 1 банку згущеного молока;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування:
- М'яке вершкове масло змішай із какао та ванільним цукром, додаючи їх поступово, невеликими порціями.
- Інтенсивно збивай крем ще пару хвилин, маленькими порціями додаючи в нього згущене молоко.
Цей крем стане чудовим доповненням до шоколадних тортів та капкейок. Деякі господині додають у крем трохи топленого шоколаду, щоб посилити цей смак.
Порада: можна додавати какао в будь-який з перерахованих вище кремів як натуральний барвник.
Як пофарбувати крем
Дуже часто хочеться додати краси до десерту. Ми пропонуємо не користуватися синтетичними барвниками, адже можна зробити це за допомогою натуральних інгредієнтів.
Як зробити жовтий крем
Відтінки жовтого можна отримати за допомогою свіжого морквяного соку або обліпихи. Звичайно, яскравими, як за допомогою барвників, вони не будуть, але можна не сумніватися в натуральності та безпеці.
Пофарбувати крем у жовтий можна, якщо додати до нього трохи соку обліпихи чи морквяного соку.
Крем на жовтках не потребує фарбування: він сам по собі виходить приємного, жовтого кольору.
Як зробити червоний і рожевий крем
Відтінки червоного можна отримати за допомогою буряків, ягід червоного кольору, вишневого чи гранатового соків. Останні справляються із завданням на всі сто і надають крему фруктового аромату та смаку.
Фіолетові, сині та зелені креми
Натуральні барвники для таких екзотичних відтінків також знайдуться. Для фіолетових та синіх відтінків використовуй сік чорниці, ожини або темного винограду. Світло-синій крем можна отримати за допомогою відвару з листя капусти.
Зелений крем допоможе одержати шпинат. Для цього потрібно прокрутити листя шпинату через м'ясорубку і як слід віджати сік.
Але головне – спочатку завжди пробуй натуральні барвники на невеликій, пробній порції крему. Так помилки точно не буде.
А які рецепти кремів маєш? Поділись з нами у коментарях!
Фото: Freepik
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
