Після новорічного столу, де було олів'є, шуба та запечена качка з яблуками, так хочеться чогось легкого і водночас ситного. Пропонуємо тобі приготувати смачну та ніжну страву з улюбленого багатьма та безпрограшного у всіх відносинах філе птиці.
Куряче м'ясо досить легко засвоюється і не містить багато жиру. Воно є чудовою альтернативою свинині, баранині та яловичині. Для тих, хто дотримується правильного харчування та стежить за своєю фігурою – страви з птиці чудовий варіант. Одним із таких рецептів з нами поділилася переможниця кулінарного українського шоу «Майстер Шеф – 6» Асмік Гаспарян.
Курячі кишеньки
Інгредієнти:
- куряче філе (750 г);
- сир сулугуні (250 г);
- Помідори у власному соку без шкірки (240 г);
- Часник (1 зубчик);
- петрушка (3 гілочки);
- фундук (50 г);
- Вершки 20% (400 мл);
- вершкове масло (20 г);
- сіль (15 г);
- паприка мелена (4 г);
- Карі (2 г);
- перець чилі мелений (1 г);
- олія (80 мл).
Спосіб приготування:
- приготуйте начинку: змішайте подрібнений кубиком сир сулугуні, кубики помідорів у власному соку без шкірки та горіхи, подрібнені до великих крихт;
- У курячого філе зріжте мале філе. На великому – зробіть по центру поздовжній надріз, а не дорізаючи вглиб 1 см. Вставте ніж у розріз та зробіть надрізи по колу з усіх боків;
- Змішайте карі, мелену паприку, сіль, мелений перець чилі та масло. Замаринуйте у цій суміші велике та мале філе;
— потім покладіть у «кишені» великого філе начинку із сиру, помідорів та горіхів. Закрийте зверху малим філе. Обсмажте кишені розрізами вниз на сковороді з олією та вершковим маслом до золотавості;
- Влийте в сковороду вершки, покладіть розчавлений зубчик часнику. Зніміть ручку зі сковорідки та запікайте «кишені» в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 °С. Потім посипте тертим сиром і поставте ще на 5 хвилин|мінути| в духовку.
- готове блюдо прикрасьте помідорами чері та зеленню.
Смачного! :)
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
