Куриные кармашки: рецепт от победительницы «Мастер Шеф — 6»

После новогоднего стола, где было оливье, шуба и запечённая утка с яблоками, так хочется чего-нибудь легкого и в то же время сытного. Предлагаем тебе приготовить вкусное и нежное блюдо из любимого многими и беспроигрышного во всех отношениях филе птицы.

Куриное мясо достаточно легко усваивается и не содержит много жира. Оно является отличной альтернативой свинине, баранине и говядине. Для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой – блюда из птицы отличный вариант. Одним из таких рецептов с нами поделилась победительница кулинарного украинского шоу «Мастер Шеф – 6» Асмик Гаспарян.

Також читайте

Рыба на Рождество: рецепт от победительницы «Мастер Шеф»

Куриные кармашки

Ингредиенты:

— куриное филе (750 г);

— сыр сулугуни (250 г);

— помидоры в собственном соку без кожицы (240 г);

— чеснок (1 зубчик);

— петрушка (3 веточки);

— фундук (50 г);

— сливки 20% (400 мл);

— сливочное масло (20 г);

— соль (15 г);

— паприка молотая (4 г);

— кари (2 г);

— перец чили молотый (1 г);

— масло (80 мл).

Способ приготовления:

— приготовьте начинку: смешайте измельченный кубиком сыр сулугуни, кубики помидоров в собственном соку без кожицы и орехи, измельченные до крупных крошек;

— у куриного филе срежьте малое филе. На большом — сделайте по центру продольной надрез, а не дорезая вглубь 1 см. Вставьте нож в разрез и сделайте надрезы по кругу со всех сторон;

— смешайте кари, молотую паприку, соль, молотый перец чили и масло. Замаринуйте в этой смеси большое и малое филе;

— затем положите в «карманы» большого филе начинку из сыра, помидоров и орехов. Закройте сверху малым филе. Обжарьте кармане разрезами вниз на сковороде с маслом и сливочным маслом до золотавости;

— влейте в сковороду сливки, положите раздавленный зубчик чеснока. Снимите ручку со сковородки и запеките «карманы» в духовке в течение 15 минут при температуре 180 °С. Затем посыпьте тертым сыром и поставьте еще на 5 минут в духовку.

— готовое блюдо украсьте помидорами черри и зеленью.

Приятного аппетита! 🙂