Паска – хлібний символ Великодня, найважливіший атрибут світлого християнського свята. Випікання паски та його освячення в церкві – один із найдавніших християнських звичаїв, що зберігся і до наших днів. Напевно, у тих, хто щороку пече паски вдома, є свої перевірені досвідом рецепти. Але чому б не розширити свій список новим, дуже смачним та вдалим рецептом паски?
Паска з шоколадом
Burda Media
Інгредієнти: 300 мл вершків, 50 г свіжих дріжджів, 1 кг борошна, ½ ч. л. солі, 5 яєць, 350 г цукрового піску, 1 щіпка ваніліну, 300 г вершкового масла, 100 г гіркого шоколаду, помадка або глазур, різнокольорове посипання для прикраси.
Burda Media
приготування
- Для опари вершки підігріти і розпустити дріжджі, додати 500 г борошна і ретельно перемішати. Поставити у тепле місце для підйому.
- Яєчні жовтки відокремити від білків, білки прибрати у холодильник. Жовтки ретельно розтерти із цукром та ваніліном. Олію розтопити на гарячій водяній бані.
- Коли опара збільшиться вдвічі, додати сіль, жовтки з цукром, олію та борошно. Ретельно вимісити. Білки збити та додати до тесту. Знову поставити у тепле місце для підйому.
Burda Media
- Шоколад подрібнити у блендері. Додати його до тесту, що піднявся, перемішати і розкладіть за формами, висланими промасленим папером для випікання.
- У форми з тестом розкласти тісто не більше ніж на 1/3-1/2 висоти форми. Знову залишити для підйому. Духовку розігріти до 180 0.
- Коли тісто підніметься приблизно на 3-4 висоти, форми з тестом поставити в духовку на 1 год. Через 20-30 хв після початку випікання, верх паски прикрити фольгою (з духовки не виймати!).
- Паски дати охолонути і прикрасити верх помадкою, глазур'ю.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
