Один з головних елементів пасхального столу – сирна паска (церковнослов'янською – «млеко огустевшее», тобто сир). Вона має форму усіченої піраміди, що символізує труну, в якій відбулося найбільше чудо Воскресіння. Тому на верхньому боці мають бути літери «ХВ», що означають привітання «Христос Воскрес!». На бічних сторонах пасочниці (форми) за традицією зображують хрест, списи, тростини, а також паростки та квіти, що символізують страждання та воскресіння Ісуса Христа.
Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
Горіховий пасок з лимонним ароматом
Інгредієнти: 1,2 кг домашнього сиру, 200 г вершків, 4 яйця, 200 г цукру, 1 щіпка ванільного цукру, 200 г вершкового масла, 200 г очищеного мигдалю, цедра та сік ½ лимона
приготування
Burda Media
1. Сир змішати з вершками і помістити під прес на 24 год. Потім слити сироватку, сир перекласти у велику миску. Підготовлений сир 2 рази протерти через сито.
Burda Media
2. Вершкове масло|мастило| нарізати шматочками і залишити на 30 хв.
Burda Media
3. Яйця збити міксером, поставити на гарячу водяну баню, поступово додати|добавляти| цукровий пісок і ванільний цукор. Підігріти, але не доводити до кипіння.
Burda Media
4. Яєчну суміш зняти з вогню та дати охолонути. Вершкове масло|мастило| збити міксером і з'єднати з остиглою яєчною масою. Горіхи подрібнити в блендері, ввести в яєчно-масляну масу разом із цедрою та соком лимона, додати сир і все добре перемішати.
Burda Media
5. Пасницю вистелити 2 шарами вологої марлі. Сирну масу, що вийшла, перекласти в пасочницю, накрити зверху кінцями марлі і помістити під прес на 24 ч. Прикрасити, за бажанням, мигдалем, лимонною цедрою.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
