Крутые перцы: с кускусом, цукини и баклажанами

Главная › Образ жизни › Рецепты › Крутые перцы: с кускусом, цукини и баклажанами

25 июля 2016, 15:59

Фаршированные перцы — традиционное летнее блюдо. А как еще можно приготовить сладкий болгарский перец? Интересная и оригинальная начинка — с кускусом, цукини и баклажанами, позволит узнать новый вкус сезонного блюда.

Shutterstock

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рататуй по-деревенски

Понадобится:

100 г кускуса;
соль;
4 стручка красного сладкого перца;
1 маленький цукини;
1 небольшой баклажан;
2 помидора;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 стол. ложки оливкового масла;
1/2 чайн. ложки сушеной душицы;
молотый черный перец;
лимонный сок;
100 г тертой гауды.
грецикие орехи для украшения

Приготовление:

Кускус отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке. Подготовить овощи.
Стручки перца разрезать вдоль пополам и удалить семена.
Цукини, баклажан и мякоть помидоров нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить.
Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить цуккини и баклажаны, немного потушить.
Подмешать помидоры и душицу. Посолить, поперчить и приправить лимонным соком по вкусу.
Овощи соединить с кускусом и еще раз приправить. Духовку нагреть до 200°.
Перцы заполнить начинкой и выложить в смазанную маслом форму.
Посыпать тертой гаудой и запечь в духовке (ок. 20 мин). Готовое блюдо можно украсить салатными листьями и грецкими орехами.