Сьогодні пропонуємо приготувати киш – страву із французької кухні. Цей відкритий пиріг може бути з будь-якою начинкою - від овочів до різноманітних м'ясних та рибних поєднань. Цього разу пропонуємо рецепт зі шпинатом, фетою та кедровими горішками.
Інгредієнти для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г нежирного сиру
- 5 ст. л. рослинного масла
- сіль за смаком
Для начинки:
- 300 г шпинату
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 70 мл рослинного масла
- сіль і перець - за смаком
- мускатний горіх
- 200 г фети
- 150 г сметани
- 2 яйця
- 30 г кедрових горішків
- 150 г тертого пармезану
Приготування:
- Приготувати тісто з борошна, олії, сиру та солі, загорни його в харчову плівку і поклади в холодильник на півгодини.
- Листя шпинату вимити, обсушити серветкою або паперовим рушником, порубати. Дрібноподрібнені цибулю та часник згасити на сковороді з рослинною олією до напівпрозорості, додати туди шпинат і гасити ще 5 хвилин, після чого посолити, поперчити та приправити мускатним горіхом.
- Збити яйця зі сметаною, додати|добавляти| яєчно-сметанную суміш в сковороду зі шпинатом, додати|добавляти| розкрошену фету і, добре перемішавши, готувати ще 2-3 хвилини.
- Дістати тісто з холодильника, розкотити у тонкий пласт і перекласти у форму для випічки. На тісто викласти начинку, посипати зверху кедровими горішками та 30 г тертого пармезану.
- Поставити форму для випічки в духовку, попередньо розігріту до 200 °, і випікати 30-35 хвилин. Після цього посипати сиром, що залишився, і повернути в духовку на 7-8 хвилин.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
