Каннеллоні з начинкою із сиру з грибами

10 жовтня 2016, 17:04

Макаронні вироби у вигляді великих трубочок - вигадка італійських кухарів - стають все більш популярними. Фаршировані грибами та запечені у сирному соусі вони такі смачні!

Fotolia

ЧИТАЙ ЩЕ: Топ-3 найсмачніших страв італійської кухні

ЗНАДОБИТЬСЯ:

300 г макаронних виробів каннелоні
1 цибулина
2 зубчики часнику
200 г печериць
2 ст. л. вершкового масла
200 г руколи
1 яйце
200 г сиру
сіль, перець за смаком

Для соусу бешамель:

1 ст. л. борошна
400 мл молока
тертий мускатний горіх
80 г тертого сыра

Shutterstock

Приготування:

Цибулю та часник очистити і порубати. Гриби очистити, протерти вологою тканиною та нарізати пластинами. Цибулю обсмажувати на 1 ст. л. вершкового масла|мастила| 5 хв. Додати часник, гриби та обсмажувати всі разом ще 5 хв. Зняти з вогню. Рукколу обполоснути, обсушити і порубати. Разом з яйцем та сиром підмішати до грибної маси.
Для соусу бешамель борошно пасерувати на маслі, що залишилося, до золотистого кольору. Влити, помішуючи молоко. Посолити і поперчити, додати дрібку тертого мускатного горіха. При постійному помішуванні довести суміш майже до кипіння, потім зменшити вогонь та уварювати соус 5 хв. Зняти із вогню, підмішати сир.
Духовку нагріти до 200 °C. На дно форми для запікання налити трохи соусу бешамель. Каннеллоні наповнити сирною масою, викласти у форму і полити соусом, що залишився. Запікати 20 хв.

Який сир вибрати?

Для соусу бешамель підійде практично будь-який вид сиру. Так, додавання козячого сиру надасть страві пікантної нотки.

ласунам

Каннеллоні можна приготувати і із солодкою начинкою. Змішай сир, ванільний цукор та шматочки бананів або інших фруктів до смаку. Запікай каннелоні з солодкою начинкою, полив яєчно-вершковою сумішшю.

Shutterstock

Каннеллоні з листів для лазаньї

Зробити трубочки-канеллоні можна і з листів лазаньї. Тільки для цього їх потрібно заздалегідь відварити. Загорни начинку в листи для лазання так, щоб вийшли рулетики, і викладіть їх у форму щільно один до одного швом вниз.

Як приготувати листи для лазання в домашніх умовах: