Каннеллони с начинкой из творога с грибами

10 октября 2016, 17:04

Макаронные изделия в виде больших трубочек – выдумка итальянских поваров – становятся все более популярными. Фаршированные грибами и запеченные в сырном соусе они такие вкусные!

Fotolia

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Топ-3 вкуснейших блюд итальянской кухни

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г макаронных изделий каннеллони
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 г шампиньонов
2 ст. л. сливочного масла
200 г рукколы
1 яйцо
200 г творога
соль, перец по вкусу

Для соуса бешамель:

1 ст. л. муки
400 мл молока
тертый мускатный орех
80 г тертого сыра

Shutterstock

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук и чеснок очистить и порубить. Грибы очистить, протереть влажной тканью и нарезать пластинами. Лук обжаривать на 1 ст. л. сливочного масла 5 мин. Добавить чеснок, грибы и обжаривать все вместе еще 5 мин. Снять с огня. Рукколу ополоснуть, обсушить и крупно порубить. Вместе с яйцом и творогом подмешать к грибной массе.
Для соуса бешамель муку пассеровать на оставшемся масле до золотистого цвета. Влить, помешивая, молоко. Посолить и поперчить, добавить щепотку тертого мускатного ореха. При постоянном помешивании довести смесь почти до кипения, затем убавить огонь и уваривать соус 5 мин. Снять с огня, подмешать сыр.
Духовку нагреть до 200 °C. На дно формы для запекания налить немного соуса бешамель. Каннеллони наполнить творожной массой, выложить в форму и полить оставшимся соусом. Запекать 20 мин.

Какой сыр выбрать?

Для соуса бешамель подойдет практически любой вид сыра. Так, добавление козьего сыра придаст блюду пикантную нотку.

Сладкоежкам

Каннеллони можно приготовить и со сладкой начинкой. Смешай творог, ванильный сахар и кусочки бананов или других фруктов по вкусу. Запекай каннеллони со сладкой начинкой, полив яично-сливочной смесью.

Shutterstock

Каннеллони из листов для лазаньи

Сделать трубочки-каннеллони можно и из листов лазаньи. Только для этого их нужно предварительно отварить. Заверни начинку в листы для лазаньи так, чтобы получились рулетики, и выложи их в форму плотно друг к другу швом вниз.

Как приготовить листы для лазаньи в домашних условиях: