Здавалося б, що може бути складного в тому, щоб просто взяти та зварити курячі яйця, невже можуть бути якісь правила? Так, є свої маленькі нюанси! Як правильно і скільки часу варити яйця, щоб вони вийшли всмятку або круто і не лопалися при варінні? Весь процес варіння яєць – у нашому матеріалі!
Зміст:
- Як зварити яйця круто. Покрокова інструкція
- Як зварити яйця некруто
- Як зварити яйце-орл
- Якщо не в каструлі, то як приготувати яйця?
- Як зварити яйця без тріщин
- Лайфхакі при варінні яєць
- Що зробити, щоб легко чистилися яйця?
Варені курячі яйця – корисний і доступний продукт, який є улюбленими ласощами для багатьох людей, як у простому вигляді, так і як добавка до салатів та інших страв.
Кожна людина хоч раз у своєму житті варила яйця. І, мабуть, багато хто стикався з тим, коли яйце тріснуло, і білок вилився у воду. Також вони можуть перетравити або не доваритися. Щоб цього уникнути, і зварити яйця того стану, який тобі потрібно розбираємо процес варіння яєць по поличках.
Freepik
Запам'ятай, а краще записуй!
Яйця до повної готовності (круто) потрібно варити 10 хвилин після закипання, закладаючи в холодну воду.
Щоб приготувати яйця некруто, вари їх до 5 хвилин. Вийдуть трохи недоварені яйця.
Якщо у тебе домашні курячі яйця, потрібно варити їх трохи довше. Некруто - від 8 хвилин, а круто - до 13.
Як зварити яйця круто
- Курячі яйця перед варінням добре помив під струменем води.
- У каструлю налий холодну воду.
- Виклади курячі яйця у каструлю з холодною водою. У процесі варіння яйця мають бути повністю вкриті водою.
- Постав каструлю з яйцями на вогонь, вари 7-10 хвилин.
- Після варіння круто залий яйця холодною водою.
- Розбий про обробну дошку або за допомогою ложки яєчну шкаралупу.
- Очисти яйця від шкаралупи та подавай до столу або використовуй у стравах. Готово! Нічого складного.
Freepik
Як зварити яйця некруто
Для варіння слід використовувати ту ж інструкцію, проте на цей час скоротити готування. Так, для приготування яєць некруто знадобиться всього 3 хвилини. Якщо ж хочеться яєць у мішечок, то тут слід варити близько 5 хвилин.
Як зварити яйце-орл
Подібний вид готування кулінари називають справжнім мистецтвом, тому важливо дотримуватися правил приготування.
1. Правило виру. Перш ніж закинути яйце у воду, добре розмішати її віночком, щоб утворилася вирва. Вона допоможе білку покрити жовток. Опускати яйце слід прямо в середину виру.
2. Правило індивідуального простору. Розбий кожне яйце в окрему миску. Таким чином, ти зможеш спокійно перенести його у воду, зберігши цілісність.
3. Час приготування. Любителі яєць-пашот знають, що для приготування достатньо 3-3,5 хвилини. За цей час білок повинен повністю схопитися, а жовток при цьому залишитися рідким усередині.
Freepik
Якщо не в каструлі, то як приготувати яйця?
- В мультиварці. Яйця некруто потрібно варити 5 хвилин, у мішечок - 5 хвилин, у круту - 12 хвилин.
- У мікрохвильовій печі. Яйця поклади в кухоль, наповни кухоль водою, додай чайну ложку солі, постав у мікрохвильову піч на 10 хвилин при потужності 60% (приблизно 500 Вт).
- У пароварці. Курячі яйця в пароварці варити потрібно круто 18 хвилин.
- Як варити яйця без шкаралупи? Розбий яйця за допомогою ножа, вилий вміст шкаралупи у пластиковий контейнер для яєць, закрий контейнер з яйцями та поклади у киплячу воду. Вари 5 хвилин.
Якщо сире яйце у воді випливло нагору, то яйце вже непридатне для вживання і його потрібно терміново викинути!
Як зварити яйця без тріщин
1. Воду потрібно посолити – 2 столові ложки на літр води. Білок не витече, навіть якщо яйце тріснуть у процесі варіння.
2. У жодному разі не клади холодні яйця в окріп, інакше вони відразу тріснуть від перепаду температури. За годину до варіння виклади їх із холодильника або підігрів у теплій воді.
3. З тупого кінця можеш проткнути яйце голкою. З цього боку знаходиться повітряний мішечок. При нагріванні повітря розширюється і шкаралупа тріскається. Якщо ж шкаралупу ти проткнеш, проблему буде вирішено. Елементарна фізика.
4. Вари яйця у невеликій каструлі. Якщо ти поклала у велику каструлю мало яєць, то в процесі варіння вони перекочуватимуться і стукатимуться один про одного.
Freepik
Лайфхакі при варінні яєць
- Варіть яйця на невеликому вогні.
- Свіжі яйця (до 4 днів) вари трохи довше - хвилини на 2-3.
- Як перевірити, чи готове куряче яйце? Просто повертай його: якщо воно крутиться швидко – це варене, якщо повільно – сире.
Що зробити, щоб легко чистилися яйця?
Якщо яйця погано чистяться, це є доказами того, що вони свіжі.
1. Як тільки закінчиш варити яйця, обдай їх холодною водою. Тоді вони будуть легше чиститись від шкаралупи.
2. Після того, як вони вже майже зварилися круто, потрібно з боків трохи стукнути їх ножем, щоб шкаралупа тріснула.
3. Щоб не було проблем з чищенням яєць, опусти яйця у киплячу воду.
4. Яйця добре чистяться лише тоді, коли вже охолонули. Тримайте зварені яйця протягом 15 хвилин у холодній воді. В ідеалі – залишити їх на ніч у холодильнику.
5. Ще один ефективний спосіб – додати у воду чайну ложку соди. Справа в тому, що вона підвищить Ph у білка, і тому плівка, яка знаходиться відразу під шкаралупою, не прилипне, - тоді яйце очиститися від шкаралупи швидше.
Озброївшись цими знаннями, ти з легкістю зможеш зварити яйця на сніданок для всієї родини, а також додавати їх у різні рецепти! Хай щастить :)
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
