Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы просто взять и сварить куриные яйца, неужели могут быть какие-то правила? Да, есть свои маленькие нюансы! Как правильно и сколько по времени варить яйца, чтобы они получились всмятку или вкрутую и не лопались при варке? Весь процесс варки яиц – в нашем материале!
Содержание:
- Как сварить яйца вкрутую. Пошаговая инструкция
- Как сварить яйца всмятку
- Как сварить яйцо-пашот
- Если не в кастрюле, то как еще приготовить яйца?
- Как сварить яйца без трещин
- Лайфхаки при варке яиц
- Что сделать, чтобы яйца легко чистились?
Вареные куриные яйца – полезный и доступный продукт, который является любимым лакомством для многих людей, как в простом виде, так и как добавка в салаты и другие блюда.
Каждый человек хоть раз в своей жизни варил яйца. И, вероятно, многие сталкивались с тем, когда яйцо треснуло, и белок вылился в воду. Также они могут перевариться или не довариться. Чтобы этого избежать, и сварить яйца того состояния, которое тебе нужно — разбираем процесс варки яиц по полочкам.
Freepik
Запоминай, а лучше записывай!
Яйца до полной готовности (вкрутую) нужно варить 10 минут с момента закипания, закладывая в холодную воду.
Чтобы приготовить яйца всмятку, вари их до 5 минут. Получатся слегка недоваренные яйца.
Если у тебя домашние куриные яйца, необходимо варить их немного дольше. Всмятку — от 8 минут, а вкрутую — до 13.
Как сварить яйца вкрутую
- Куриные яйца перед варкой хорошенько помой под струей воды.
- В кастрюлю налей холодную воду.
- Выложи куриные яйца в кастрюлю с холодной водой. В процессе варки яйца должны быть полностью покрыты водой.
- Поставь кастрюлю с яйцами на огонь, вари 7-10 минут.
- После варки вкрутую залей яйца холодной водой.
- Разбей об разделочную доску либо с помощью ложки яичную скорлупу.
- Очисти яйца от скорлупы и подавай к столу или используй в блюдах. Готово! Ничего сложного.
Freepik
Как сварить яйца всмятку
Для варки следует использовать ту же инструкцию, однако на этот сократить время готовки. Так, для приготовления яиц всмятку понадобится всего 3 минуты. Если же хочется яиц «в мешочек», то тут следует варить около 5 минут.
Как сварить яйцо-пашот
Подобный вид готовки кулинары называют настоящим искусством, поэтому важно следовать правилам приготовления.
1. Правило водоворота. Прежде чем закинуть яйцо в воду, хорошо размешай ее венчиком, дабы образовалась воронка. Она поможет белку покрыть желток. Опускать яйцо следует прямо в середину водоворота.
2. Правило личного пространства. Разбей каждое яйцо в отдельную миску. Таким образом ты сможешь спокойно перенести его в воду, сохранив целостность.
3. Время готовки. Любители яиц-пашот знают, что для приготовления достаточно 3-3,5 минут. За это время за это время белок должен полностью схватиться, а желток при этом остаться жидким внутри.
Freepik
Если не в кастрюле, то как еще приготовить яйца?
- В мультиварке. Яйца всмятку нужно варить 5 минут, в мешочек — 5 минут, в крутую — 12 минут.
- В микроволновке. Яйца положи в кружку, наполни кружку водой, добавь чайную ложку соли, поставь в микроволновку на 10 минут при мощности 60% (примерно 500 Вт).
- В пароварке. Куриные яйца в пароварке варить нужно вкрутую 18 минут.
- Как варить яйца без скорлупы? Разбей яйца с помощью ножа, вылей содержимое скорлупы в пластиковый контейнер для яиц, закрой контейнер с яйцами и положи в кипящую воду. Вари 5 минут.
Если сырое яйцо в воде выплыло наверх, значит яйцо уже непригодно для употребления и его нужно срочно выкинуть!
Как сварить яйца без трещин
1. Воду нужно посолить — 2 столовые ложки на литр воды. Белок не вытечет, даже если яйцо треснет в процессе варки.
2. Ни в коем случае не клади холодные яйца в кипяток, иначе они сразу треснут от перепада температуры. За час до варки выложи их из холодильника или подогрей в теплой воде.
3. С тупого конца можешь проткнуть яйцо иголкой. С этой стороны находится воздушный мешочек. При нагреве воздух расширяется и скорлупа трескается. Если же скорлупу ты проткнешь, проблема будет решена. Элементарная физика.
4. Вари яйца в небольшой кастрюле. Если ты положила в большую кастрюлю мало яиц, то в процессе варки они будут перекатываться и стучаться друг о друга.
Freepik
Лайфхаки при варке яиц
- Вари яйца на небольшом огне.
- Свежие яйца (до 4 дней) вари чуть дольше — минуты на 2-3.
- Как проверить, готово ли куриное яйцо? Просто повращай его: если оно крутится быстро – значит вареное, если медленно – сырое.
Что сделать, чтобы яйца легко чистились?
Если яйца плохо чистятся, это доказательства того, что они свежие.
1. Как только закончишь варить яйца, обдай их холодной водой. Тогда они будут легче чиститься от скорлупы.
2. После того, как они уже почти сварились вкрутую, нужно с боков слегка стукнуть их ножом, чтобы скорлупа треснула.
3. Чтобы не было проблем с чисткой яиц, опусти яйца в уже кипящую воду.
4. Яйца хорошо чистятся только тогда, когда уже остыли. Держи сваренные яйца в течение 15 минут в холодной воде. В идеале – оставить их на ночь в холодильнике.
5. Еще один эффективный способ – добавить в воду чайную ложку соды. Дело в том, что она повысит Ph у белка, и по этой причине пленка, которая находится сразу под скорлупой, не прилипнет, — тогда яйцо очиститься от скорлупы быстрее.
Вооружившись этими знаниями, ты с легкостью сможешь сварить яйца на завтрак для всей семьи, а также добавлять их в различные рецепты! Удачи :)
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
