Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Як приготувати котлети по-київськи в домашніх умовах?

Кулінарна абетка:

Котлета по-київськи на блюді.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

Котлети по-київськи - класика жанру. Колись ця страва вважалася верхом радянського кулінарного мистецтва. Куряче філе зі смачною начинкою, обсмажене в хрумкій паніровці, набуло світової популярності під назвою Chicken Kiev. Головний секрет цих котлеток – мабуть, у контрасті ніжного зеленої олії  і хрусткої скоринки…

Домашня котлета по-київськи – мрія будь-якої нормальної людини, яка бажає поїсти смачно та ситно. Тому вміння готувати цю класичну страву дорогого варте. Приклади трохи старання, і в Нього буде ще один привід носити тебе на руках!

Час приготування – 1 год 40 хв.

На 2 порції ЗНАДОБИТЬСЯ:

Продукти для приготування котлет по-київськи.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

  • по 20 г рубаної зелені кропу та петрушки
  • 2 філе курячих грудок
  • 75 г охолодженого вершкового масла
  • 2 яйця
  • рослинне масло для фритюру
  • 1 пучок листового салату
  • помідори
  • сіль
  • 1 зубчик часнику
  • мелений чорний перець
  • 4 стіл. ложки панірувальних сухарів

Приготування:

1. Вершкове масло нарізати шматочками та залишити на 30 хв при кімнатній температурі. Часник очистити та подрібнити. Олію збити віночком і з'єднати із зеленню та часником. Сформувати батончик, загорнути у харчову плівку та прибрати у морозильну камеру холодильника на 30 хв.

Нарізання зелені на обробній дошці.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

Формування

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

 

 

 

 

 

 

2. Куряче філе вимити та обсушити паперовим рушником. Відокремити мале філе від великого. Філе загорнути у харчову плівку та відбити. Посолити та поперчити.

3. Зелену олію витягти з холодильника, батончик розрізати навпіл. Половину масла покласти на середину великого філе. Накрити малим філе та сформувати котлету, при цьому краями великого філе обернути мале. Те саме зробити з другою половиною масла.

Відбивання курячого філе молоточком.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

Приготування котлети по-київськи із зеленою олією.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

 

 

 

 

 

 

4. Яйця збити. Котлети вмочити в яйця, обваляти на панірувальних сухарях і обсмажити в фритюрі до золотистої скориночки.

Приготування яєчної суміші для котлет по-київськи.

Фото: О.Кулагін /ЦФА «Бурда»

Панування котлет по-київськи у сухарях -фото

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

 

 

 

 

 

 

5. Листя салату вимити та обсушити, розкласти на блюді. Зверху викласти котлети. Помідори вимити, обсушити та нарізати кружечками. Прикрасити ними страву.

Обсмажування котлет по-київськи у фритюрі.

Фото: О.Кулагін /ЦФА «Бурда»

Листя салату на блюді.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

 

 

 

 

 

 

 Якщо є ціла тушка курки, то можна при обробці вирізати філе разом із верхньою кісточкою крилаочистивши її від м'якоті. Тоді в тебе вийде котлета як у ресторані — з кісточкою!

● Котлети можна обвалювати спочатку у борошні, а потім - у панірувальних сухарях.

Завжди корисно мати на озброєнні хоча б кілька добрих рецептів страв із птиці. Вони можуть стати в нагоді тобі будь-якої миті. Вибирай: харчування з куркою (оригінальний сендвіч); індичка з абрикосами; дачний салат з курячим філе та овочами; салат з куркою, полуницею та сиром; рисовий салат із птахом; паелья з індичкою… І це лише невелика частина цікавих рецептів, підібраних для гурманів у липневому виданні журналу Ліза. Смачного!"



Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор



Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар