Як приготувати котлети по-київськи в домашніх умовах?

Кулінарна абетка:

Котлети по-київськи – класика жанру. Колись ця страва вважалася верхом радянського кулінарного мистецтва. Куряче філе зі смачною начинкою, обсмажене в хрумкій паніровці, набуло світової популярності під назвою Chicken Kiev. Головний секрет цих котлеток – мабуть, у контрасті ніжного зеленої олії  і хрусткої скоринки… Домашня котлета по-київськи – мечта любого нормального человека, желающего покушать вкусно и сытно. Поэтому умение готовить это классическое блюдо дорогого стоит. Приложи немного старания, – и у Него будет еще один повод  носить тебя на руках! Время приготовления – 1 ч 40 мин. На 2 порции ЗНАДОБИТЬСЯ:по 20 г рубаної зелені кропу та петрушки2 філе курячих грудок75 г охолодженого вершкового масла2 яйцярослинне масло для фритюру1 пучок листового салатупомідорисіль1 зубчик часникумелений чорний перець4 стіл. ложки панірувальних сухарів Приготування: 1. Вершкове масло нарезать кусочками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Чеснок очистить и измельчить. Масло взбить венчиком и соединить с зеленью и чесноком. Сформовать батончик, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру холодильника на 30 мин.             2. Куриное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Отделить малое филе от большого. Филе завернуть в пищевую пленку и отбить. Посолить и поперчить. 3. Зеленое масло извлечь из холодильника, батончик разрезать пополам. Половину масла положить на середину большого филе. Накрыть малым филе и сформовать котлету, при этом краями большого филе обернуть малое. То же самое сделать со второй половиной масла.             4. Яйца взбить. Котлеты обмакнуть в яйца, обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюрі до золотистой корочки.             5. Листья салата вымыть и обсушить, разложить на блюде. Сверху выложить котлети. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Украсить ими блюдо.             ● Якщо є ціла тушка курки, то можна при обробці вирізати філе разом із верхньою кісточкою крилаочистивши її від м’якоті. Тоді в тебе вийде котлета зовсім як у ресторані – з кісточкою! ● Котлети можна обвалювати спочатку у борошні, а потом – в панировочных сухарях. Всегда полезно иметь на вооружении хотя бы несколько хороших рецептів страв із птиці. Вони можуть стати в нагоді тобі будь-якої миті. Вибирай: харчування з куркою (оригінальний сендвіч); індичка з абрикосами; дачний салат з курячим філе та овочами; салат з куркою, полуницею та сиром; рисовий салат із птахом; паелья з індичкою… І це лише невелика частина цікавих рецептів, підібраних для гурманів у липневому виданні журналу Ліза. Смачного!”