Знаменитий іспанський холодний суп, якнайкраще освіжить у спеку. Самі іспанці вважають гаспачо швидше за холодним напоєм, тому на батьківщині його часто подають до столу в склянці.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 помідора
- 1 червона цибулина
- 1/2 огірка
- 1/2 солодкого перцю червоного, жовтого чи оранжевого кольору
- 1/2 солодкого перцю зеленого кольору
- 1 зубчик часнику
- 3-4 скл. томатного соку
- 1 / 2 ч. Л. цукру
- 1/4 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії
- 1 ч. Л. білого винного оцту
- сіль, перець за смаком
Для грінок:
- 3 скибочки білого хліба
- 1/4-1/5 скл. суміші оливкової та іншої рослинної олії
- 1 зубчик часнику
Приготування:
- Овочі вимити, обсушити кухонним рушником. Цибулю очистити. У перцю видалити насіння. Цибуля, помідори, перці та огірок нарізати соломкою.
- Часник очистити, пропустити через прес.
- Нарізані овочі викласти в супницю, додати половину подрібненого часнику, томатний сік, сіль, цукор, мелений чорний перець та суміш оцту з олією. Все перемішати, охолодити.
- Для сухариків у хліба зрізати кірку, м'якоть нарізати кубиками товщиною близько 1 см. Суміш рослинних масел з'єднати з подрібненим часником, що залишився, перемішати і полити хліб. Розкласти хліб на деку і підсушувати 10-15 хв у розігрітій до 180 ° С духовці до золотистої скоринки, двічі його перевернувши.
- Розлити суп по тарілках, посипати сухариками, прикрасити листочками м'яти та оливками.
Порада: Всі овочі можна подрібнити у блендері, вийде суп-пюре. Пікантності супу додасть 1 яблука і 1 стебла селери.
* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
