Тонкощі домашньої кухні:
Поспішай використовувати черемшу у весняному меню, адже ця ароматна вітамінна трава хороша у стравах лише пару місяців на рік – з березня по травень. Додай черемшу (ведмежа цибуля) у салати, супи-пюре, соуси. Пропонуємо також взяти на замітку рецепт пікантної, дуже простої страви, де використовується вдале поєднання сиру та ведмежої цибулі. Приготуй
Фото: Позднухов Дмитро /ЦФА «Бурда»
ВАРЕНИКИ З ТВОРОГОМ І ЧЕРЕМШОЮ
Для цього СХОДИТЬСЯ:
На 4 порції:
- 250 г житнього борошна
- 120 г пшеничного борошна
- сіль
- 2 яйця
Фото: Fotolia
- 4 стіл. ложки рослинної олії
- 400 г черемші
- 1 цибулина
- 3 стіл. ложки вершкового масла
- 250 г сиру
- 10 стіл. ложок вершків
- мелений чорний перець
- тертий мускатний горіх
Приготування:
Фото: Fotolia
- У мисці змішати обидва сорти борошнадодати 1 чайн. ложку солі, вбити яйця, влити рослинна олія та 5 стіл. ложок води та замісити тісто. Загорнути тісто в поліетиленову плівку та залишити на 15 хв.
- Для приготування начинки черемшу сполоснути, покласти у велику каструлю, залити невеликою кількістю води та залишити на 2 хв. Потім воду злити, промити черемшу холодною водою і порубати.
- Лук очистити і дрібно посікти, припустити на сковороді з 1 стіл. ложкою вершкового масла (бл. 1 хв).
- У мисці ретельно перемішати 200 г сиру з 4 стіл. ложками вершків, додати цибуля и черемшу. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.
- тісто тонко розкотити, вирізати 12 гуртків діаметром 10 див і викласти у центр кожного начинку. Сформувати вареники і варити їх у киплячій підсоленій воді прибл. 5 хв. Відкинути на сито, обваляти у 2 стіл. ложках розм'якшеного вершкового масла, поперчити.
- Вареники розкласти у порційні тарілки. Сир, що залишився, змішати з вершками і викласти в тарілки до вареників. За бажанням посипати рубаною черемшею або кропом.
● Частину черемші в начинці можна замінити кропом!
Творог – продукт чудовий у всіх відношеннях. Він чудово поєднується з різними видами зелені (петрушкою, кропом, шпинатом) та з цілим рядом інших продуктів. Хочеш рецепт коронної закуски? Поспішай придбати квітневий номер журналу Ліза. Смачного!" і дізнайся, як приготувати хрумкі ріжки з листкового тіста з начинкою з тертої моркви та сиру!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
