Перша зелень – чим корисна черемша для краси та здоров'я

03 березня 2020, 09:00

Черемша - справжня жіноча диво-трава. Вона покращує стан шкіри та волосся, піднімає імунітет і береже від застуд. Чим корисна черемша, які має властивості і як додати її в меню — читай про все в цій статті.

Shutterstock

З цієї статті ти дізнаєшся:

Черемша - вітамін з лісу
Черемша - особливість меню
Черемша - найкращі рецепти
Черемша – лікувальні властивості
Черемша - косметичні засоби

Черемша, або як її ще називають "дикий часник" - багаторічна рослина, яка росте зазвичай у лісах (останнім часом її вирощують фермери). Цибулини, листя і стебла черемші мають досить сильний часниковий аромат.

У народі черемшу називають «ведмежу цибулю» — знаєш, чому? Першими черемшу оцінили ведмеді! Прокинувшись після зимової сплячки, ведмедики із задоволенням ласують нею і швидко відновлюють сили. І правильно роблять: черемша – справжнє «вітамінне депо».

Так що не пропусти сезон черемші – він триває лише 2 тижні!

Черемша - вітамін з лісу

Shutterstock

Читай ще: Зимова чарівниця: 5 незвичайних властивостей журавлини

Черемша багата на вітамін С, каротином, містить ефірну олію, фітонциди. Саме завдяки багатому вмісту вітаміну С, черемша насичує організм енергією, позбавляє весняної втоми і сонливості.
У 100 г черемші міститься 100% денної дози вітаміну С!

Ось чому здавна черемша цінувалась і як перша весняна зелень, і як джерело вітамінів. Салатик із черемші буде дуже доречним навесні, коли в раціоні мало вітамінів. А ще черемша, як усі пряні трави, розпалює апетит і покращує травлення. Черемша корисно їсти людям з порушеннями шлунково-кишкового тракту зі зниженою секреторною активністю шлунка, наприклад, при гастриті зі зниженою секрецією.

«Дія черемші на травлення подібна до сухих гілочек, кинутих у багаття», — так пишеться у старовинному німецькому медичному трактаті.

Черемша - особливість меню

Як правило, в їжу вживають лише стебла черемші, її цибулини та листя. Останні збирають винятково навесні, до процесу цвітіння. На смак вони дуже сильно нагадують зелень цибулі та часнику. Вживають черемшу зазвичай у свіжому вигляді, додаючи до салатів, перших страв, у тісто для несолодкої випічки.

Черемшу можна квасити, солити та маринувати. А ось сушити її не рекомендується. Це пов'язано з тим, що в такому стані ведмежа цибуля втрачає значну частину своїх цінних якостей.

У східних країнах цю рослину додають переважно в гарячі страви. Хороші весняні щі та супи з черемші, рідше її використовують для окрошки як приправу замість часнику. У перші страви черемшу слід класти в кінці варіння, щоб вона не втратила свій запах та смак, а також у ній збереглися корисні вітаміни та мінерали.

Черемшу використовують як пряність до м'ясним, рибним та овочевим стравам. Рибне блюдо з додаванням черемші набуває вишуканого, злегка гострого смаку. А ось дичина, тушкована з черемшею, стає ніжнішою.

Особливу пікантність надає черемша соусам та пастам. З неї добре готувати весняний соус песто, в який замість традиційного базиліку можна покласти черемшу (відповідно часник уже не потрібен). Крім того, чудово поєднується черемша і з сиром, і сметаною, такі соуси можуть використовуватись як паста для бутербродів.

Черемша часто використовується як доповнення до начинок для пирогів, пиріжків, пельменів та вареників. Вона надає випічці оригінального пікантного смаку і легкої гостроти. Також його вживають і в сирому вигляді разом із сіллю та хлібом (наприклад, свіжі цибулини). Листя ведмежої цибулі використовують для з'єднання з осетинським сиром, з якого потім готують різні пироги.

Shutterstock

Читай також: Щасливі та товсті: чому жінки повніють у шлюбі

Черемша - найкращі рецепти

Салат з черемшею та яйцем. Тобі знадобиться: 1 пучок черемші, 3-4 варені круто яйця, 2-3 столові ложки майонезу або сметани, сіль за смаком. Черемшу помий і дрібно наріж. Яйця наріж на четвертинки, посийте черемшою, посоліть за смаком і заправ майонезом або сметаною. А якщо додаси пару скибочок бекону і 1-2 відварені картоплі, отримаєш повноцінне друге блюдо!

Салат з черемшею та огірком. Знадобиться: 1 пучок черемші, 1-2 свіжі огірки, 2-3 столові ложки майонезу або сметани, сіль. Черемшу та огірок помий. Черемшу дрібно наріж, а огірок натрій на великій тертці, змішай з черемшею і заправ сметаною або майонезом, посоли за смаком. Цей салат можна подавати до гарніру або використовувати як намазку на хліб.

Черемша – лікувальні властивості

Shutterstock

Читай також: Чого не повинен знати чоловік: ці секрети укріплять шлюб

У народній медицині черемшу вживають при атеросклерозі, цинзі та кишкових інфекціях, а також як протиглистні, антимікробні засоби. У Стародавньому Римі ця рослина вважалася відмінними ліками для очищення крові та шлунка.

Настоєм із черемші лікують кашель, лихоманку, ревматизм, бронхіт та радикуліт (настій приймаю внутрішньо або змащують хворі місця).

Черемша відома як протисклеротичне засіб. Воно перешкоджало накопиченню холестерину в крові, а також стимулювало серцеву діяльність, знижувало кров'яний тиск, сприяло нормалізації обміну речовин.

Листя черемші мають сильні бактерицидні властивості. Жувати листочки черемші лікарі рекомендують при гінгівітах і пародонтитах: шкідлива мікрофлора порожнини рота буде вбита летючими речовинами-фітонцидами, що виділяються з рослинних тканин.

Черемша – відмінний інгредієнт для детокс-коктейлів: за рахунок того, що вона активізує метаболізм, шлаки швидко виводяться з організму.

Черемша - косметичні засоби

Shutterstock

Читай ще: 7 правил ефективного весняного детоксу

Бактерицидна та вітамінна дія черемші знайшло своє застосування і в косметології.

Тонік від вугрової висипки. Приготуй настойку з подрібненого листя та горілки у співвідношенні 1:4, постав у темне місце на сім днів. Протирайте отриманим лосьйоном шкіру обличчя перед сном.

Лосьйон для лікування шкірних висипань. 4-5 ст. ложок подрібненого листя черемші залий 1 склянкою білого сухого вина і на повільному вогні варіть після закипання 7-8 хвилин. Застуди і протирай шкіру вранці та ввечері.

Маска для жирної шкіри. Подрібни листя черемші, візьми 2 ст. ложки маси, додай 1 чайну ложку меду та 1 ст. ложку огіркового соку, ретельно перемішати. Наносити на особу на 10 хвилин.

Маска вітамінізує. Змішай 1 ст. ложку подрібненої черемші з 2 ст. ложками протертого сиру та 1 ст. ложкою сметани. Нанеси на особу на 15 хвилин. Змий теплою водою.

Маска для зміцнення волосся. Візьми 2-4 ст. ложки подрібненого листя черемші, додай 1 ст. ложку реп'яхової олії і 1 чайну ложку касторової олії, добре перемішай і утри в коріння волосся. Змий через півгодини і вимити голову шампунем.

Донька вирішила голодувати, щоб схуднути? Ні в якому разі! Як їй допомогти? Дивись!