Плавлений гарячий сир, який тягнеться за шматочком піци. Або сирний суп, апетитний, пряний і дуже ситний. І запах страви з сиром – невимовно. Ось п'ять страв із сиром, які точно зведуть тебе з розуму.
Unsplash
Равіолі аль формаджіо
Равіолі – це страва родом із Італії. Цей рецепт ідеально підходить для романтичної вечері або для смачного обіду наодинці з собою.
На 6 порцій:
- 2 яйця
- 1 ч. Л. солі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 500 г борошна
- 150 г твердого сиру
- 2 гілочки петрушки
- 200 г рікотти
- 100 г вершкового масла
- сіль, мелений чорний перець
Приготування:
Яйця збити із сіллю та олією. Всипати борошно, що просіює, і вимісити тісто. Залишити на 30 хв за кімнатної температури.
Для начинки натерти сир на середній тертці. Зелень порубати. Додати рикотту, сир, посолити та поперчити. Перемішати.
Тісто розділити на 2 рівні частини та розкотити пластами. На одному розподілити невеликими порціями начинку. Накрити другим пластом і фігурно вирізати равіолі. Краї скріпити.
Варити в киплячій підсоленій воді 3 хв після випливання виробів на поверхню. Перед подачею на стіл равіолі полити розтопленим маслом.
Unsplash
Рецепт камамберу у духовці
Ця страва ідеально підходить для зустрічі з друзями або обіду у сімейному колі. А ще його можна приготувати на романтичну вечерю з коханою, дорогі чоловіки, тож мотайте на вус. Запікати в духовці камамбер так просто, що з цим впорається навіть той, хто ніколи не готував нічого складнішого за яєчню.
знадобиться:
- 1 сир камамбер;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- багет.
Приготування:
Розігрій духовку до 180 градусів.
Сир дістань з упаковки та постав у застелену пергаментом форму для запікання. Потім верхівку сиру неглибоко поріж ножем вздовж і впоперек.
Часник очисти, наріж тонкими скибочками і встромити в прорізи. Полів оливковою олією.
Порада автора. Я використовую також різноманітні пряні трави – сушений базилік, розмарин. Вони додадуть аромату сиру і зроблять страву пікантнішою.
На лист постав форму для запікання, а також - нарізаний тонкими скибочками багет в окремій ємності. Сир потрібно запікати близько 15 хвилин, не більше, а ось хліб треба дістати раніше – приблизно за 5-7 хвилин.
Подавай готовий камамбер із грінками з багету та журавлинним кисло-солодким соусом.
Unsplash
Суп-пюре з мигдалем
Легкий і ситний водночас, сирний суп-пюре з мигдалем. Їм легко наїстися, і ти точно не з'їси нічого зайвого, що буде корисним для фігури.
На 4 порції:
- 1 маленький качан цвітної капусти
- 1 цибулина
- 60 г вершкового масла
- 500 мл курячого бульйону
- 20 г очищеного мигдалю
- 2 гілочки чебрецю
- 100 мл білого вина
- 100 г плавленого сиру
- 100 мл вершків (10%)
- 100 г тертого сыра
- сіль, мелений перець
Приготування:
Цибулю порубати і підрум'янити на 20 г олії. Влити бульйон та варити 10 хв. Покласти капусту (кілька суцвіть залишити для прикрас) та посолити. Варити 15 хв.
Мигдаль обсмажити, посікти і перемішати з листочками чебрецю. Капусту, що залишилася, обсмажити на 40 г олії.
У каструлю влити вино, вершки та покласти плавлений сир. Помішуючи, варити 3 хв. Додати тертий сир, посолити, поперчити та варити 5 хв. Подрібнити блендером. Посипати мигдалем з чебрецем, прикрасити смаженою кольоровою капустою.
Unsplash
Кіш лорен
А ось національна страва із Франції. Ось уже щось, а киш лорен треба їсти у великій компанії, так набагато веселіше.
На 8 порцій:
- 230 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 3 яйця
- 1 стебло цибулі-порею
- 2 ст. л. оливкової олії
- 300 г бекону
- 100 мл вершків (20%)
- 100 г маскарпоне
- 100 г тертого сыра
- сіль перець
приготування:
Борошно просіяти із сіллю. Вершкове масло|мастило| порубати з|із| борошняною сумішшю. Додати 1 яйце, 1 ст. л. крижаної води і вимісити тісто. Прибрати в холодильник на 1 ч. Порей порубати і підрум'янити на олії. Бекон нарізувати|нарізати| кубиками. Додати до порею та смажити 5 хв.
Тісто розкотити і укласти у форму, зробивши борти. Зверху помістити аркуш паперу для випічки та насипати горох. Випікати 15 хв при 190 °. Папір із бобовими видалити.
Яйця збити з маскарпоне та вершками. Приправити. Додати тертий сир та перемішати. Начинку викласти на корж. Зверху розподілити яєчну масу та випікати 40 хв.
Unsplash
Гарячі булочки з квасолею та грушею
Ідеально для ситного перекушування. Особливо добре заходить така страва дітям. Булочки набагато цікавіші, ніж просто бутерброди. Та й якщо ти не можеш нагодувати дитину спаржею, це добрий варіант.
На 4 порції:
- 100 г замороженої стручкової квасолі
- 4 маленькі булочки
- 30 г вершкового масла
- 1 груша
- 70 г напівтвердого сиру
- 4 скибочки бекону
- сіль, мелений чорний перець
Приготування:
Квасоля опустити в киплячу підсолену воду і знову довести до кипіння. Варити 10 хв, потім відкинути на друшляк і обдати холодною водою, щоб зберігся яскравий колір.
Духовку нагріти до 180 °. З булочок зрізати верх як кришечок. Частину м'якуша вийняти. Внутрішню поверхню булочок змастити олією.
Грушу розрізати навпіл і видалити насіння. М'якуш нарізати довгими скибочками. Розподілити разом із квасолею по булочках. Сир нарізати скибочками і розкласти по булочках. Помістити на деко. Поруч розкласти зрізані верхівки булочок. Запікати 7 хв.
Скибочки бекону обсмажити на сковороді без жиру і подати на стіл разом із гарячими булочками.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
