Якось Пушкін покуштував у трактирі Пожарського блюдо, яке сподобалося йому отже він описав їх у віршах!
СХОДИТЬСЯ
- 0,7 кг філе курячих грудок
- 50 г вершкового масла
- 0,5 скл. вершків
- 1 яйце
- сіль, перець за смаком
- росл. олія для смаження
Для панірування:
- 3 скибочки черствого білого хліба
- 1 збите яйце
- мука
Для гарніру та прикраси:
- відварена цвітна та брюссельська капуста
- солодкий перець
Приготування:
Олію попередньо охолодити. Порубати філе ножем на дрібні шматочки. Охолоджену олію настрогати ножем або натерти на тертці.
З'єднати рубане філе та олію, вбити яйце, додати вершки, сіль, перець, вимісити фарш руками до однороного стану. Прибрати у холодильник на 20 хв. Білий хліб підсушити на сковороді без додавання олії, остудити та розфарбувати.
З фаршу сформувати овальні котлети, сплющити руками, обваляти в борошні, вмочити у збите яйце, потім обваляти в крихті.
Котлети обсмажити на олії з обох боків до рум'яної скоринки. Готові котлети подавати з гарніром із відвареної капусти, моркви. Прикрасити зеленню, листям салату, солодким перцем.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Як приготувати котлети по-київськи в домашніх умовах?
Рибні котлети, запечені у духовці: смачна класика
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.