Тонкощі домашньої кухні:
Адже ти не забуваєш принаймні двічі на тиждень включати у своє меню рибні страви? У риби є ряд переваг у порівнянні з м'ясними продуктами. Найважливіші жиророзчинні вітаміни A, D, E сприяють виведенню токсинів та попередження ракових захворювань. Такі мікроелементи, як йод, мідь, магній, фосфор нормалізують обмін речовин організмі, підтримують роботу щитовидної залози. А ще кальцій, який сприятливо впливає на стан нігтів, зубів, кісток, волосся та шкіри! Смажена, запечена, тушкована, заливна, у вигляді паштету або котлеток риба завжди хороша: у будь-якому разі організм отримує необхідні корисні речовини - легкозасвоювані білки з незамінними амінокислотами. Це важливо для серця та судин!
Цього разу приготуємо ми РИБНІ КОТЛЕТИ ІЗ ЗЕЛЕННЯМ:
Фото: О.Кулагін /ЦФА «Бурда»
На 4 порції ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 800 г філе білої риби
- 1 лимон
- 4 скибочки черствого багету
- 1 пучок зелені (напр. кропу або петрушки)
- 1 яйце
- сіль
- molotaâ паприки
- рослинне або розтоплене вершкове масло
Приготування:
- Філе вимити, обсушити та дрібно нарізати. Лимон обдати окропом, натерти цедру на дрібній тертці і змішати з рибним філе. Зелень обполоснути, воду струсити, листя обірвати з гілочок і порубати.
- Черствий багет, зрізавши кірку, подрібнити на крихту і разом із зеленню додати до філе. Масу пропустити через м'ясорубку. Вбити яйце, посолити, приправити паприкою та ретельно вимішати.
- Духовку нагріти до 180 °. Деко вистелити папером для випікання. Вологими руками сформувати з рибної маси невеликі котлети, змастити кожну олією та викласти на деко. Запікати в духовці прибл. 20 хв.
● Щоб котлети вийшли більше соковитими, пропускаючи філе через м'ясорубку, використовуй великі грати.
● Поєднання лимона та риби - Ідеально. Прянощі та зелень підходять будь-які, на твій смак. У цьому значенні риба – універсальний продукт! Класика – петрушка та кріп.
Як вибирати та обробляти рибу, читай тут!
Фото: Fotolia
Смачні страви виходять не лише із свіжої риби. Для того щоб приготувати легкий рибний салат, знадобиться пара банок консервованого тунця у власному соку. Шукай рецепт у червневому номері журналу Ліза. Смачного!"
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
