Картопля – найпопулярніший та найулюбленіший в Україні овоч. І недаремно: про його цінність тепер не сперечаються. Наразі неможливо уявити нашу їжу без картоплі. Досвідчені кухарі стверджують, що з картоплі можна приготувати понад XNUMX страв! Давайте сьогодні приготуємо смачну, ситну та ароматну картопляну запіканку по-східному.
Фото: Burda Media
СХОДИТЬСЯ
- 1 кг картоплі
- 500 г грибів будь-яких
- 2 великі цибулини
- 150 мл рослинного масла
- 100 г майонезу
- 70 мл соєвого соусу
- 200 г твердого негострого сиру
- 0,5 ч. л. куркуми або каррі
- сіль за смаком
- кріп, петрушка та помідори для прикраси
Приготування
- Гриби ретельно промити і відварити до готовності у трохи підсоленій воді. Потім воду злити, гриби остудити та нарізати.
- Картопля та цибуля очистити, вимити, нарізати великими кубиками. У сковороді розігріти олію, викласти картопля і на великому вогні обсмажити протягом 15 хв, періодично перевертаючи, потім додати цибулю і готувати ще 5 хв. Картопля накрити кришкою, злити масло|мастило|, і, не вимикаючи вогонь і часто помішуючи, полити картопля соєвим соусом, посипати приправою і перемішати.
- Твердий сир натерти на крупній тертці.
- Всі підготовлені інгредієнти викласти в змащену олією форму для запікання шарами: картопля з цибулею - трохи посипати натертим сиром - гриби - сир, що залишився.
- Запікати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 20 хв.
- Запіканку вийняти, прикрасити гілочками кропу, петрушки та порізаним часточками помідором. Смачного!
Поради
- Замість смаженої картоплі можна для запіканки приготувати картопляне пюре.
- Якщо ви берете для запіканки сиру картоплю, то час запікання необхідно збільшити до 50 хв, а температуру до 190 °С.
- Смажену картоплю необхідно солити, коли вона буде доведена до напівготовності. Тоді він вийде смачним.
- Перш ніж викладати картоплю в киплячу олію, треба її ретельно обсушити, так як волога поверхня уповільнює утворення скоринки.
- Форма для запікання або лист, на якому готують запіканку, повинні бути змащеною рослинною олією і посипані меленими сухарями або манною крупою, щоб запіканка не чіплялася.
- Чистити картоплю треба ножем із кераміки або нержавіючої сталі. Від зіткнення із залізом вітамін С руйнується.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Картопляна запіканка з оселедцем та філе
Картопляні котлети з грибним соусом
Картопля «Смачна ідея» у мультиварці
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
