Якщо говорити в загальному про свій особистий стиль харчування, то я проповідую натуралістичне харчування з елементами роздільного.
М'ясо чи птицю можна натерти спеціями та морською сіллю (настійно рекомендую замість звичної кам'яної), змастити оливковою олією, залишити при кімнатній температурі мінімум на півгодини (можна і не залишати, якщо дуже хочеться їсти)), але якщо є час, я мариную в холодильнику та цілодобово) , поставити в мультипіч на 20 хвилин - і ву-а-ля - смачна і при цьому корисна страва готова! У духовці, звичайно, це буде довше, але результат такий самий смачний. Поки маринується м'ясо, можна приготувати смачний гарнір: овочі за смаком, ріжемо і в пароварку.
А як я обожнюю овочі на грилі - це для мене взагалі окремі ласощі: ріжу крупно баклажан або кабачок, солодкий перець, цибулю, помідори, посипаю італійськими травами, розтираючи їх прямо пальцями, солю, поливаю столовою ложкою оливкової олії - і в мультипіч на 10 хвилин. Найголовніше, весь процес готування займає всього 15 хвилин. А скільки користі!
Мій найпростіший і корисний суп готується так: цвітну капусту, броколі розбираю на суцвіття, ріжу цибулю кільцями, моркву і солодкий перець кубиками. Можете додавати будь-які інші овочі до смаку (селера, корінь петрушки, зелений горошок тощо). Картоплю я не додаю – це не дуже здоровий овоч, який можна замінити дуже смачним та неймовірно корисним топінамбуром. Спочатку в киплячу воду кидаю топінамбур, цвітну капусту, моркву, після того, як закипить - хвилин через 5 - все інше. Варю на повільному вогні ще хвилин 5 або 10 - все залежить від того, що вам подобається: пом'якше (можна потім приготувати в блендер крем-суп) або твердіше. Наприкінці можна додати петрушку та кріп. У крем-суп додаю м'який сир або сметану - коли збиваю в блендері.
Мені також дуже подобається крем-суп з гарбуза - її можна просто порізати кубиками, відварити протягом 20 хвилин у підсоленій воді, збити разом з м'яким сиром або бринзою в блендері і смачний супчик готовий!
Якщо любите суп зі шматочками овочів – додайте у вже готову топлену олію (найздоровіший тваринний жир) або сметану.
Салатяк основне блюдо. Парові овочі та запечене м'ясо або птицю ріжемо кубиками або будь-якими шматочками як вам подобається, додаємо різану зелень і заправляємо м'яким кисломолочним сиром, який зазвичай намазується на хліб. Також можна заправити сметаною, олією або топленим. Якщо є час приготувати – домашнім майонезом.
Ще варіант салату - те саме з овочами гриль, але м'ясо в цьому випадку можна замінити на відварені яйця або сир. Заправляємо також до смаку.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
