Харчування займає важливе місце у житті кожної людини. Ми їмо, щоб жити. Їжа підтримує наші сили, наповнює енергією, дає можливість працювати, творити, дерзати. І наше завдання — зробити так, щоб воно приносило лише користь.
Що є і коли
Корисна їжа передбачає правильність її обробки та приготування, сумісність різних страв, калорійність та якість.
Також важливий режим харчування. Три кити, на яких ґрунтується дієтологія, сніданок обід вечеря. А якщо додати в цей ряд другий сніданок (як у англійців) та полудень (знайомий нам із дитячого садка), то отримаємо практично ідеальний режим харчування.
Кулінарне оброблення
Отже, їжа має бути свіжоприготовленою. Не можна варити суп чи борщ на три-чотири дні, підігріваючи його перед кожним прийомом. Така страва швидко втратить свої корисні якості.
Корисне харчування також має на увазі обмеження або повне виключення смаженої їжі. Такий спосіб кулінарної обробки продуктів є шкідливим, так як у процесі смаження утворюються канцерогенні речовини, які, потрапляючи до нашого організму, можуть ініціювати онкологічні захворювання. До того ж за високої температури руйнуються багато поживних речовин, особливо вітаміни і білки.
Сумісність
Це питання актуальне завжди. Написано сотні статей про користь роздільного харчування, вегетаріанства, харчування, залежно від групи крові. З упевненістю не можна прийняти жоден із способів. У кожному є свої плюси та мінуси. Тому краще вибрати золоту середину.
Існують продукти, засвоєння яких потребує великих витрат організму. Ці ж продукти є цінним джерелом енергії, яка насичує організм на тривалий часовий відрізок. До них відносяться білкові страви (м'ясо, риба, яйця), а також жири (вершкове та рослинне масло, сметана, вершки).
Погано поєднуються два білкові компоненти - молоко і риба, яйця і риба. Навантаженням для організму є одночасний прийом білкових та жирних компонентів: м'яса та вершкового масла, сметани та яєць.
Оптимальний варіант - Прийом білкових страв у поєднанні з легкозасвоюваними вуглеводами (зелень, овочі).
калорійність
Їжа дає максимум користі, коли енергетична цінність харчових продуктів не перевищує витрат організму.
Калорійність добового раціону залежить від фізичної активності, статі, віку і не повинна бути нижчою за 1000 ккал на добу. Переїдання може призвести до збільшення маси тіла, недоїдання — дистрофії і, як наслідок, інших органічних порушень. Розрахувати потрібну кількість калорій можна за допомогою таблиць калорійності продуктів, які доступні всім бажаючим. До речі, більшість дієт ґрунтується на підрахунку калорій.
Якість
На жаль, у сучасному світі якість продуктів харчування залишає бажати кращого. Застосування харчових добавок, барвників, консервантів та іншої «хімії» для покращення зовнішнього вигляду та термінів зберігання їжі позбавили її найголовнішого призначення – користі.
На сьогоднішній день серед усієї різноманітності продуктів вибір насправді невеликий. Тому при покупці віддавайте перевагу сезонним, перевіреним, «від землі» овочам, ягодам, фруктам, вирощеним у вашій кліматичній зоні.
Південні фрукти привабливі лише своїм зовнішнім виглядом, екзотичністю та незвичайними смаковими якостями. Але пам'ятайте, щоб потрапити до вас на стіл, їм довелося подолати чимало кілометрів, а щоб уникнути втрат при транспортуванні та зберіганні їх зривають незрілими. обробляють спецзасобами. Тому місцеві яблука або груші, з'їдені восени, принесуть більше користі, ніж екзоти взимку та навесні.
Читайте також:
Правильне харчування як спосіб життя. Відео
Правильне харчування на кожен день
Здорове харчування вийшло на перше місце у списку цінностей сучасних жінок
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
