Чорнослив - користь та шкода, рецепти, маски з чорносливу

Користь чорносливу давно доведена: у ньому міститься багато вітамінів, корисних макро- та мікроелементів, органічних кислот. Цей сухофрукт чудово чистить кишечник, допомагає організму позбутися зайвої рідини, налагоджує обмін речовин, перешкоджає розвитку карієсу та остеопорозу.

Чорнослив – це висушені плоди домашньої сливи різних сортів (найчастіше використовуються такі сорти, як «угорка», Стенлі, Ренклод Альтана, Кромань, Нароч. Якісний чорнослив м'який, пружний, має приємний аромат і трохи терпкий, кислувато-солодкий смак). сушінню з 1 кг свіжих слив виходить близько 200 г чорносливу.

Чорнослив - корисні властивості

Чорнослив винятково багатий на цінні речовини: це і органічні кислоти (щавлева, лимонна, особливо багато яблучної), і клітковина, і пектинові речовини, а також кальцій, магній, фосфор, залізо. За вмістом калію чорнослив в 1,5 рази перевершує банан. У складі чорносливу є корисні цукри - фруктоза, сахароза, глюкоза (не менше 57%) і цілий набір вітамінів - A, вся група вітамінів B, C, PP.

Таблиця 1. Вміст вітамінів у 100 г чорносливу

Таблиця 2 Зміст макроелементів у 100 г чорносливу

Таблиця 3 Зміст мікроелементів у 100 г чорносливу

Калорійність чорносливу

У 100 г чорносливу міститься 250-256 ккал (білків – 2,2 г, жирів – 0,7 г, вуглеводів 57,4 г).

Чи можна вважати чорнослив дієтичним продуктом? З одного боку, чорнослив - не низькокалорійний продукт, містить багато вуглеводів. З іншого боку, 2-3 штучки чорносливу забезпечують почуття ситості та сприяють добрій роботі кишечника.

Висновок: під час дієти чорнослив можна вживати у невеликих (2-3 штуки на день) кількостях.

Від чого допомагає чорнослив:

Згідно з дослідженнями чорнослив має тонізуючі властивості, посилює працездатність, сприяє поліпшенню пам'яті. Лікарі рекомендують включати чорнослив до раціону для очищення печінки, профілактики онкологічних захворювань, посилення імунітету.

Незамінний чорнослив і для людей похилого віку: всього 4 штуки плодів чорносливу в день допомагають позбавитися від запорів.

Чорнослив корисний для здоров'я тим, що:

• нормалізує обмін речовин;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• полегшує стан при хронічних запорах та ожирінні;
• сприяє виведенню шлаків із організму;
• допомагає у разі порушення роботи серцевого м'яза;
• сприяє нормалізації артеріального тиску;
• сприяє профілактиці карієсу;
• знезаражує організм при кишкових інфекційних захворюваннях;
• стимулює роботу мозку;
• покращує зір;
• сприяє профілактиці остеопорозу.

Педіатри радять включати чорнослив у раціон школярів: концентрація каротину в чорносливі сприяє збереженню зору.

Чорнослив - шкода та протипоказання

Перед вживанням натурального чорносливу або додавання його до різних страв необхідно його ретельно промити гарячою водою. Це з тим, що у процесі виробництва чорнослив міг бути оброблений шкідливими хімічними речовинами, які можуть зашкодити організму. Для надання блиску сухофруктам багато постачальників обробляють їх гліцерином або рослинними оліями, такими як технічна оливкова олія (олеїн). Тому щоб звести шкоду чорносливу до нуля, перед вживанням його краще промити гарячою водою та обдати окропом.

Чорнослив протипоказаний у таких випадках:

• при індивідуальній нестерпності
• під час годування груддю
• при цукровому діабеті
• якщо діагностовано ожиріння
• при розладах травлення та схильності до метеоризму

Чорнослив - рецепти

Чорнослив вживає як у натуральному вигляді, так і у складі різних страв. Наприклад, можна покласти вранці у вівсянку чорнослив - і не доведеться додавати до неї цукор, що суттєво знизить калорійність сніданку.

Рецептів з чорносливом безліч. Чорнослив чудово поєднується з будь-яким м'ясом, птицею, коренеплодами, сиром, горіхами та шоколадом. Добре поєднується чорнослив і з м'ясними стравами.

Вважається, що у чорносливі з кісточкою більше користі, ніж у очищеному. Однак у рецептах із чорносливом завжди використовуються сушені плоди без кісточки.

Чорнослив - корисні рецепти

Мус із чорносливом

Тобі знадобляться:

• 250 г чорносливу,
• ¼ столової ложки солі,
• 250 г сметани,
• 1 л молока
• 1 л кислого молока (для цього розводять сметану молоком навпіл),
• 4 столові ложки борошна,
• 1 стакан цукру,
• 3 чайні ложки кориці.

Приготування:

1. Поклади чорнослив у глибокий посуд, залий водою (так, щоб вода тільки покрила чорносла), погаси до м'якого стану.
2. Відкинь на друшляк і дай охолонути.
3. У великій сковорідці на маленькому вогні підігрій борошно з невеликою кількістю молока, поки борошно не намокне, але не загусне.
4. Потім додай молоко, що залишилося, сіль, сметану і кисле молоко. Повільно нагрівай до отримання в'язкої маси.
5. Змішай цукор з корицею і повільно висип у остигаючу масу.
6. А потім додай тушкований чорнослив і добре розмішати.
7. Потримай у холодильнику не менше 24 годин. Смачного!

Цукерки з чорносливу, кураги та родзинок

Тобі знадобляться:

• 70 г чорносливу,
• 50 г ізюму,
• 10 штук фундука або волоських горіхів,
• 2 чайні ложки меду,
• 3 столові ложки ванільного цукру.

Приготування:

1. Чорнослив і родзинки добре промити і перемолоти в пюре (блендером або м'ясорубкою).
2. Додати мед та перемішати. Якщо хочеться покисліше, можна без меду.
3. Брати по столовій ложці суміші, руками формувати кульки, класти всередину по горіху і обвалювати в ванільному цукрі (замість цукру можна використовувати товчені горіхи або кокосову стружку).
4. Залишити у холодильнику на 2 години.

Чорнослив - для краси шкіри

Про те, що чорнослив містить антиоксиданти, відомо косметологам давно. А ви знаєте, що чорнослив може допомогти не лише кишечнику, а й шкірі? Чорнослив багатий елементами, здатними покращити колір обличчя, позбутися запалення та зволожити шкіру. Маски із чорносливу також допомагають зберегти пружність шкіри обличчя.

Маска при вугровому висипі

Залити 100 мл окропу 4 плоди чорносливу, залишити наполягати на 30-40 хвилин. Після закінчення належного часу набряклий чорнослив подрібнити і додати в нього 1 ст.л. йогурт або кефір. Нанести суміш на шкіру та тримати 10 хвилин. Після цього вмиватися теплою водою.

Лосьйон для запаленої шкіри

Добре вимити 4 плоди чорносливу, дрібно нарізати і залити половиною склянки окропу. Процідженим настоєм протирати шкіру ввечері, після чого промити теплою водою та нанести живильний крем.

Маска для всіх типів шкіри

Розпарити 3 плоди чорносливу, подрібнити до пюре, додати в масу 1 ч.л. меду та трохи кориці. Все ретельно перемішати та нанести на обличчя на 15 хвилин, після чого змити теплою водою.

Маска для рук

Розпарений чорнослив дрібно нарізати, додати|добавляти| 1 жовток і 1 ч.л. оливкової олії. Нанести суміш на руки, тримати 20 хвилин|мінути|, потім змити теплою водою.

ЧИТАЙ ЩЕ:

Льняна олія - ​​користь і шкода, як застосовувати

Чим корисна журавлина для жінки краси і чоловічого здоров'я?

Кава допомагає схуднути, вважають вчені. Але ж не всім!

Харчування та депресія: що можна й не варто їсти, щоб позбутись від депресії

10 висококалорійних продуктів, від яких більше користі, ніж шкода

Чому не варто терпіти головний біль: 5 причин

Краса зсередини: як здоров'я кишечника впливає на стан шкіри

7 найгірших звичок за сніданком, які уповільнюють метаболізм

Види головного болю: як виникають, як боротися і коли йти до лікаря

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.