У Львові зі смаком дуже добре. Це стосується і їжі, і архітектури, і музики, взагалі смаку до життя. 
Все частіше можна почути діалог: Ви кудись зібралися на вихідні? – «До Львова, звичайно!». Це місто і раніше притягувало до себе, як магніт, а за останні роки стало просто райським місцем для туриста. Особливо для туриста, який любить смачно поїсти та зі смаком провести час. Міські легенди, або Куди піти на каву
Лучший способ влюбиться в город – ходить по нему с классным гидом. Фото Наталии Хоменко
Если ты думаешь, что не раз бывала во Львове, а значит, экскурсовод тебе не нужен, ты думаешь так зря. Здесь есть просто фантастические гиды – «профессиональные львовяне», которые очаруют тебя чисто галицким шармом, покажут уголки, о которых ты и не догадывалась, угостят сотнями местных историй и легенд. Ну, например: знала ли ты, что моду на кофе в Европе ввел львовянин? Дело было в XVII веке. Казак Юрий-Франц Кульчицкий долгое время пробыл в турецком плену, где и познакомился с этим напитком. Позже при турецкой осаде Вены Кульчицкий проявил героизм, и когда турки были разбиты, получил вознаграждение. Забавно то, что среди отнятой у турок добычи оказалось 500 мешков странного зеленоватого зерна, назначения которого никто не знал. Решили, что это может быть корм для верблюдов. Единственным, кто безошибочно узнал в зеленых зернах нежареный кофе, был Кульчицкий. А поскольку трофей больше никого не заинтересовал, все 500 мешков отдали ему. Вскоре галичанин открыл в Вене первую кофейню, облагородив напиток молоком и медом. В Вене его именем назвали улицу и поставили памятник, а на Галичине считают, что в этом историческом факте таится объяснение, почему во Львове варят такой вкусный кофе. Куди йдемо на каву? Классика: самый распространенный вариант – «Львівська копальня кави» (тут и сувенирная лавка, и экскурсии «в забой», и обязательная покупка кофе домой); а для «продвинутых» – легендарная «Вірменка» (на Армянской, конечно же). Наша рекомендация: обязательно выпей кофе с «сырником» в Итальянском дворике – это фантастически вкусно, а антураж реально переносит тебя куда-нибудь в Тоскану.
“Львівська копальня кави”. Фото Наталії Хоменко
Поїсти всерйоз: рейд по закладах Вообще кажется, что у львовян идеально получается открывать рестораны и кафе (Кульчицкий – чем не пример?). Куда пойти, какой ресторан выбрать? Главное правило – не останавливайся на одном, ходи, изучай, «щупай». Например, завтрак хорош в «Золотом вепре» на площади Рынок: заведение в самом центре, в подвале со сводчатыми потолками и подвешенными кабанами, но цены такие, что вкусно «попитаться» вшестером с пивом получится на 500 грн. Можно, конечно, взять национальную еду на вынос в новом концептуальном заведении «Два голубці», но нам кажется, что это не спортивно – во Львове хочется наслаждаться не только вкусом, но и атмосферой. Посидеть, поглазеть, послушать. В общем, получать удовольствие от самого процесса.
“Під золотою розою” – одно из легендарных заведений, где можно и нужно торговаться. Фото Наталии Хоменко
Каждое здешнее заведение концептуально, неповторимо и по-своему обаятельно. Их знают без вывесок. В самых таинственных – аншлаг, от посетителей нет отбоя. Туристы идут за впечатлениями в «Криївку», «Найдорожчу ресторацію Галичини» или «Під золотою розою» – знают, что там их ждет целая шоу-программа от официантов. Это аттракцион, театр в лучшем виде и восхитительный хепенинг.
Ресторатор Марко Зархин – культовая личность во Львове. Фото Наталии Хоменко
Кстати, яркую мысль высказал нам львовский ресторатор Марко Зархин: «Если в Киеве лицо города – скорее всего, чиновник, то во Львове официант – вот лицо города». И действительно, официанты во львовских ресторанах случаются такие, что хочется их расцеловать и оставить на чай ползарплаты. Местные жители, разумеется, предпочитают более тихие и менее раскрученные места: загородный «Тарон» с гамаками и диванами на свежем воздухе. Или, например, ресторан «Крива липа» – заведение не самое дешевое, зато кухня изысканная, блюда подают с реактивной скоростью, а расположение – опять же в самом центре (проезд Крива Липа так просто не найдешь, нужно знать, в какую подворотню нырнуть – смотри по карте или включай GPS на телефоне).
В “Ресторации Бачевских” пробуй все, что только сможешь: это фантастически вкусно. Фото Наталии Хоменко
И, конечно же, есть рестораны, о которых с равным восторгом говорят и львовяне, и гости города – например, «Ресторація Бачевських» рядом с площадью Рынок. Здесь можно отведать шедевры галицкой кухни, в том числе потрясающие наливочки – ведь семейство Бачевских славилось на всю Европу своими алкогольными напитками. Выглядит как дорогой европейский ресторан, вкусно так, что язык проглатываешь, а комплексный завтрак (наесться до состояния «щас спою») – 80 грн. Культурна програма та десерт
Часовня Боимов внутри совершенно “ажурная”. Фото Наталии Хоменко
Есть две трудности в походе по львовским «кнайпам»: сделать выбор и… остановиться. Не отказывай себе, пробуй всё! Худеть будем дома. И все-таки, передвигаясь мелкими перебежками (или уже ползком?) от ресторана к ресторану, не забывай любоваться красотой самого города. Не только «снаружи»: хотя бы зайди в Армянский собор, сходи в Музей Пинзеля… Впрочем, это уже совсем другая история, об этом нужно писать отдельно много и обстоятельно. Но наша рекомендация: обязательно зайди в часовню Боимов – этот маленький визит за 10 грн. стоит посещения десятка лучших музеев. Ну а потом можно и о десерте подумать! Галицкая классика: штрудель с вишнями, андруты (вафельный торт) и, конечно, львовский сырник. Если пока не получается отправиться в путешествие – вот его рецепт.
Львовский сырник (по книге Юрия Винничука «Галицька кухня»): Ингредиенты: 1,5 кг творога 250 г сахара 15 г ванильного сахара 230 г сливочного масла 8 яиц 60 г муки 100 г загустителя 130 г изюма Сахар, ванильный сахар, масло и яйца взбиваем миксером до однородной массы. Продолжая взбивать, добавляем муку и загуститель. Затем добавляем изюм, перемешиваем ложкой. Выливаем тесто в застеленную пергаментом емкость и запекаем в духовке около 40 мин при температуре 160 градусов.
