Запеканка из фасоли и картофеля

Фасоль и картофель редко смешивают в одном блюде. Однако сегодня судьба сведет их вместе в простой запеканке. И поверьте, получится очень даже вкусно.

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1–1,5 стак. фасоли
• 0,5 кг картофеля
• 2 луковицы
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль залить холодной водой и оставить на 6–8 ч, затем воду слить, залить новой холодной водой, посолить и варить до готовности в течение 30–50 мин в зависимости от сорта фасоли.
2. Картофель вымыть, очис-тить, выложить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Отвар слить, картофель слегка остудить.
3. Фасоль и картофель пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
4. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
5. Половину полученной фасолево-картофельной массы выложить в смазанную растительным маслом форму, разровнять ложкой. Сверху выложить лук, затем – оставшуюся фасолево-картофельную массу, снова аккуратно разровнять. Сверху немного сбрызнуть маслом.
6. Запекать блюдо 25–30 мин в предварительно разогретой до 180–200 °С духовке.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube