Закуски для праздничного стола: фаршированные яйца с разными начинками

Тонкости домашней кухни:

Хорошо яичко к Христову дню! Каждая хозяйка старается, чтобы пасхальные яички на праздничном столе выглядели красиво и оригинально. Но не редкость, что в кипящей воде скорлупа определенной части яиц трескается. Расстраиваться не стоит — не пропадет ничего, ведь из отваренных вкрутую яиц можно приготовить самые разнообразные закуски!

Приготовь ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С НАЧИНКОЙ трех видов — из маринованного огурца, укропа, тертого яблока и сельди.

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

• 12 яиц, отваренных вкрутую
• 1 маринованный огурец
• 50 г ветчины
• 1 стол. ложка майонеза
• 1 филе маринованной сельди
• 1 красное яблоко
• 2 чайн. ложки растительного масла
• 1 чайн. ложка сока лимона
• 1 пучок укропа
• соль

(Как приготовить домашний майонез, читай здесь!)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца очистить и разрезать пополам. Желтки извлечь и размять. Желтковую массу разделить на 4 порции. 30 г ветчины и половину огурца измельчить и смешать с одной порцией желтков. Добавить 1 стол. майонеза. Оставшиеся огурец и ветчину нарезать тонкими пластинами.
2. Филе сельди мелко нарезать. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину. Половину яблока натереть на мелкой терке и смешать с половиной сельди. Добавить вторую порцию желтков и 1 чайн. ложку масла. Оставшуюся половину яблока нарезать тонкими пластинами.
3. Укроп ополоснуть, отряхнуть от воды. Часть веточек мелко порубить и смешать с оставшимися желтками. Добавить масло, сок лимона и посолить.
4. Получившимися начинками наполнить половинки яиц. Украсить яблоком, огурцом, зеленью, кусочками сельди и ломтиками ветчины соответствующие начинки.

Вот и готова закуска для праздничного стола: и глаз радует, и вкусно!

Отваренное вкрутую яйцо хорошо также добавить в суп. Свари белый суп со сливками и яйцом по рецепту апрельского номера журнала «Лиза. Приятного аппетита!»